« C'est une véritable perle rare ! » – cette réaction enthousiaste est attribuée au Kaiser Joseph II du Saint-Empire romain germanique en 1790, après qu'il eut goûté pour la première fois la liqueur à base de plantes créée par le Dr Zwack. Cette liqueur, élaborée à partir de plus de 40 racines et herbes différentes, repose sur une recette traditionnelle que la famille Zwack conserve précieusement encore aujourd’hui. À l’origine, les herbes étaient macérées dans de l’alcool, enrichies de sucre et utilisées comme élixir médicinal – c’est d’ailleurs ainsi que le médecin de la cour la servait au Kaiser pour prévenir la peste. Aujourd’hui, cependant, les liqueurs à base de plantes ne sont plus réputées pour leurs propriétés médicinales.

Pour la fabrication de l’Unicum, les herbes sélectionnées sont macérées dans de l’alcool pendant plusieurs semaines afin d’en extraire les principes actifs essentiels. Le mélange est ensuite distillé, puis élevé pendant six mois dans des fûts de chêne pour que ses arômes s’épanouissent.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Amber Beverage Austria GmbH, In der Au 2, 6341 Ebbs, Autriche, austria@amberbev.com