Mari Mayans Hierbas Ibicenas 26% vol. 1 l

Beschrijving van de

De Mari Mayans Hierbas Ibicencas is een traditionele kruidenlikeur uit Ibiza, waarvan het recept is geïnspireerd door de mediterrane flora van het Balearen-eiland. Voor de bereiding worden in totaal 18 verschillende kruiden, schillen en wortels gebruikt, waarvan er talrijke inheems zijn op Ibiza. Tot de bekende ingrediënten behoren anijs, citroenschillen, sinaasappelschillen, jeneverbessen, tijm, rozemarijn en bergmunt. De afzonderlijke botanicals worden eerst apart en bijzonder voorzichtig gemacereerd, zodat hun respectievelijke aroma’s zo puur mogelijk behouden blijven. Pas daarna worden de verschillende mengsels zorgvuldig met elkaar vermengd. Als alcoholische basis dienen wijn en alcohol uit melasse, waardoor een complexe basis voor de mediterrane kruiden en specerijen ontstaat.

Voor de afwerking van de Mari Mayans Hierbas Ibicencas-kruidenlikeur worden gedemineraliseerd water en 160 gram suiker per liter gebruikt. Een ander kenmerkend detail is direct zichtbaar in de fles van 1 liter: samen met de afgewerkte likeur worden er zichtbare kruidenstengels gebotteld. Deze onderstrepen het traditionele en op planten gebaseerde karakter van deze specialiteit uit Ibiza. Met een alcoholpercentage van 26 % combineert deze Spaanse kruidenlikeur een uitgesproken anijs- en kruidenaroma met mediterrane citrustonen en kruidige en subtiel bittere componenten. De zorgvuldige afzonderlijke maceratie van de in totaal 18 ingrediënten en de nauwe band met de plantenwereld van Ibiza maken van Mari Mayans Hierbas Ibicencas een karakteristieke specialiteit van de Balearen.

Proefnotitie

Kleur: Goudgeel tot amberkleurig met zichtbare kruidenstengels in de fles.

Neus: Intens en mediterraan met uitgesproken anijs, aromatische kruiden, citroen en sinaasappel, evenals kruidige tonen van rozemarijn, tijm en munt.

Smaak: Kruidig en evenwichtig met anijs en zoethout, frisse citrustonen, kruidige venkel en mediterrane kruiden, aangevuld met een subtiel bittere jeneverbesnoot.

Afdronk: Langdurig en aromatisch met anijs, zoethout, mediterrane kruiden en een aangenaam frisse citrustint.

De Mari Mayans Hierbas Ibicencas wordt op Ibiza traditioneel zowel als digestief als aperitief geserveerd. Puur kan hij op kamertemperatuur of licht gekoeld worden gedronken, waarbij een vers schijfje citroen de mediterrane citrus- en kruidtonen extra benadrukt. De likeur is ook zeer geschikt met ijs of gemengd met tonicwater of sodawater als verfrissende longdrink. Culinair past hij bijzonder goed bij Spaans amandelgebak, citrusdesserts, gerijpte kaas of een selectie mediterrane tapas.