Lustau SAN EMILIO PX Pedro Ximénez 17% vol. 0,75 l

Beschrijving van de

De Lustau Emilio PX Pedro Ximénez is een edele zoete sherry uit de Andalusische stad Jerez de la Frontera en wordt gemaakt van de traditionele druivensoort Pedro Ximénez. Deze druiven worden na de oogst onder de hete Spaanse zon gedroogd, waardoor ze een hoog natuurlijk suikergehalte ontwikkelen – de basis voor het bijzonder geconcentreerde, stroperige karakter van deze sherry. De rijping vindt plaats volgens het traditionele Solera-systeem, dat de wijn diepte, complexiteit en een indrukwekkende aromadichtheid verleent.

Met een alcoholgehalte van 17 % vol biedt de Lustau Emilio een weelderige en tegelijkertijd harmonieuze smaakbeleving. De bewaartijd bedraagt ongeveer een jaar na opening, mits de fles koel en donker wordt bewaard. Deze Pedro Ximénez is ideaal om in kleine hoeveelheden van te genieten en is een uitstekende keuze voor liefhebbers van volle, zoete wijnen met diepgang.

Onderscheidingen:

- GOUD International Wine & Spirit Competition 2017

- GOUD International Wine & Spirit Competition 2015

Proefnotitie

De Lustau Emilio PX heeft in het glas een diepdonkere mahoniebruine kleur met olieachtige strepen. In de neus domineren intense aroma’s van rozijnen, gedroogde vijgen, dadels en karamel, onderstreept door hints van cacao en mokka. In de mond is hij fluweelzacht, vol en zeer zoet, met een romige textuur en een lange afdronk. Aroma’s van donker gedroogd fruit, chocolade en kruiden bepalen het totale smaakbeeld en laten een krachtige, blijvende indruk achter.

Zuur: 5,5 g/l

Restsuiker: minder dan 1 g/l

Serveertemperatuur: 10-12 °C

Deze Pedro Ximénez is uitstekend geschikt als dessertwijn – puur geserveerd of licht gekoeld bij krachtige blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Gorgonzola. Ook bij chocoladedesserts, gekarameliseerde noten of vanille-ijs komt zijn volle aroma goed tot zijn recht. Daarnaast kan hij worden gebruikt als aromatisch ingrediënt in verfijnde sauzen of om zoete gerechten te verfijnen.