Cork, gelegen aan de zuidkust van Ierland, herbergt het pittoreske plaatsje Skibbereen, dat wordt doorkruist door de rivier de Ilen. Deze regio staat bekend om zijn natuurschoon en culturele betekenis, met name wat betreft de traditie van de whiskyproductie. In 2007 richtten drie vrienden de West Cork Distillery op in Skibbereen. Deze kleine, onafhankelijke distilleerderij onderscheidt zich door de productie van hoogwaardige whiskys, die met grote zorg en vakmanschap worden vervaardigd.

De oprichters hebben vanaf het begin ingezet op kwaliteit en traditie, gecombineerd met een innovatieve aanpak. De West Cork Distillery maakt gebruik van kristalhelder bronwater en zorgvuldig geselecteerd graan. Deze toewijding weerspiegelt de innovatieve geest en het vakmanschap die kenmerkend zijn voor de Ierse whisky-industrie.

Net als andere West Cork-bottelingen wordt ook deze whisky driemaal gedistilleerd. Om een optimale interactie tussen het koper van de pot stills en de opstijgende damp te garanderen, worden de distilleerketels bij West Cork slechts voor de helft gevuld. De West Cork Irish Whiskey, die rijpt in first-fill bourbonvaten, krijgt hierdoor zijn bijzondere karakter.

Proefnotitie

Kleur: amber.

Neus: Zwarte peper, gedroogd fruit, kruidige tonen, nootmuskaat.

Smaak: zoete portwijnaroma's, gedroogd fruit.

Afdronk: Lang aanhoudend.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: West Cork Distillers Limited, Marsh Rd, Skibbereen, CO Cork, Ierland, info@westcorkdistillers.com

Fabrikant/distilleerderij:

West Cork Distillers