Cork, gelegen aan de zuidkust van Ierland, herbergt het schilderachtige plaatsje Skibbereen, dat wordt doorkruist door de rivier de Ilen. Deze regio staat bekend om haar landschappelijke schoonheid en culturele betekenis, met name wat betreft de traditie van de whiskyproductie. In 2007 richtten drie vrienden de West Cork Distillery op in Skibbereen. Deze kleine, onafhankelijke distilleerderij onderscheidt zich door de productie van hoogwaardige whisky's, die met grote zorg en vakmanschap worden vervaardigd.

De oprichters hebben vanaf het begin ingezet op kwaliteit en traditie, gecombineerd met een innovatieve aanpak. De West Cork Distillery maakt gebruik van kristalhelder bronwater en zorgvuldig geselecteerde granen. Deze toewijding weerspiegelt de innovatieve geest en het vakmanschap die kenmerkend zijn voor de Ierse whisky-industrie.

Net als bij andere West Cork-bottelingen wordt ook deze whisky driemaal gedistilleerd. Om een optimale interactie tussen het koper van de pot stills en de opstijgende stoom te garanderen, worden de distilleerketels bij West Cork slechts voor de helft gevuld. De West Cork STOUT CASK FINISH Irish Blended Whiskey rijpt in first-fill bourbonvaten en krijgt een bijzondere afwerking in Black’s Stout-biervaten. Deze biervaten zijn afkomstig van de Black’s Brewery in Kinsale en geven de whisky een buitengewone smaak en uitmuntende aroma’s.

Proefnotitie

Kleur: goud.

Neus: Kruidig, moutig, fruit, grapefruit, vanille, chocolade, eikenhout.

Smaak: vanille, peren, bloemen, hop, chocolade.

Afdronk: Lang aanhoudend, chocoladetonen, kruiden, koffie.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: West Cork Distillers Limited, Marsh Rd, Skibbereen, CO Cork, Ierland, info@westcorkdistillers.com

Fabrikant/distilleerderij:

West Cork Distillers