Osborne Pedro Ximénez 1827 sherry 17% vol. 0,75 l

Beschrijving van de

De Osborne Pedro Ximénez 1827 sherry is een edele, zoete en intens aromatische dessertwijn van het traditierijke sherryhuis Osborne, dat sinds 1772 tot de oudste en meest gerenommeerde bodega’s in Andalusië behoort. Met een alcoholgehalte van 17 % vol. en zijn diepdonkere kleur belichaamt deze sherry de essentie van de Pedro Ximénez-druivensoort – zongedroogde druiven, waaruit een geconcentreerde, stroperige wijn ontstaat met een onmiskenbare zoetheid en complexiteit.

De naam „1827“ is een eerbetoon aan het jaar waarin Osborne begon te werken met Pedro Ximénez – een symbool voor meer dan 190 jaar ervaring en rijping. De vinificatie vindt plaats volgens de traditionele methode: De volledig rijpe druiven worden op matten in de zon gedroogd, waardoor hun suikergehalte aanzienlijk toeneemt. Na het persen rijpt de wijn volgens het Solera-systeem in Amerikaanse eikenhouten vaten, waar hij gedurende vele jaren zijn dichte textuur, zijn aromatische diepte en zijn unieke profiel ontwikkelt.

Onderscheidingen:

- GOUD-medaille bij de IWSC 2014

- 91 punten bij Wine Enthusiast 2014

Proefnotitie

In het glas presenteert de Osborne Pedro Ximénez 1827 zich in een diepe, bijna zwarte mahoniebruine kleur met een amberkleurige glans. De neus is weelderig en complex met aroma’s van rozijnen, vijgen, dadels, zoethout, donkere karamel en een vleugje koffie. In de mond is hij fluweelzacht, vol en intens zoet met een dichte, bijna olieachtige textuur. Tonen van melasse, cacao, gedroogd fruit en geroosterde noten kenmerken de smaak. De afdronk is lang, warm en aromatisch – een ware smaakbeleving.

Serveertemperatuur: 11-13 °C

Deze Pedro Ximénez is een ideale begeleider bij krachtige blauwschimmelkazen, pure chocolade, desserts met vijgen of dadels, vanille-ijs of ook puur als verfijnde digestief. Hij is ook uitstekend geschikt voor het op smaak brengen van sauzen, ijs of als luxueus ingrediënt in verfijnde sausgerechten.