De Fernando de Castilla Amontillado Sherry met 17 % vol. is een op klassieke wijze gerijpte, droge sherry afkomstig van de gerenommeerde bodega Fernando de Castilla in Jerez de la Frontera. Deze Amontillado combineert op indrukwekkende wijze twee rijpingsstijlen: de biologische rijping onder flor, zoals die typisch is voor Fino, en een daaropvolgende oxidatieve rijping, die zorgt voor diepte, complexiteit en nootachtige aroma’s. Het resultaat is een veelzijdige, prachtig gestructureerde sherry met elegantie en persoonlijkheid.

Gemaakt van 100 % Palomino Fino, rijpt deze Amontillado op traditionele wijze volgens het Solera-systeem gedurende vele jaren in oude eikenhouten vaten. De wijn weerspiegelt op indrukwekkende wijze het evenwicht tussen frisheid, rijpheid en diepte – een authentieke vertegenwoordiger van de Andalusische sherrytraditie, droog, verfijnd en harmonieus.

Proefnotitie

In het glas heeft de sherry een glanzende amberkleur met gouden reflecties. In de neus ontvouwen zich elegante aroma’s van geroosterde amandelen, hazelnoten, gedroogde kruiden en fijn hout, vergezeld door een vleugje karamel en zeezout. In de mond is hij droog, nootachtig en expressief, met een fijne zuurgraad, een goede structuur en een lang aanhoudende, licht kruidige afdronk die de oxidatieve rijpingstonen elegant benadrukt.

Ideaal bij 12–14 °C als aperitief of bij tapas, gerookte vis, zeevruchten, gerijpte kaas, gegrilde groenten, kippenlever of varkensfilet met sherrysaus. Ook bij paddenstoelengerechten, noten of lichte vleesgerechten met kruiden past deze sherry uitstekend. De Fernando de Castilla Amontillado is een veelzijdige wijn met karakter – droog, diepgaand en met een Spaanse ziel.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Haromex Development GmbH, Weihersfeld 45, 41379 Brüggen, Duitsland

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)