Het Weingut Umathum ligt in Burgenland aan het Neusiedlermeer. Naast authentieke rode wijnen produceert het Weingut ook boeiende witte wijnen. Bij de teelt van de meer dan 33 hectare grote wijngaarden is echter ruim 85% gereserveerd voor rode wijn. Zeer belangrijke en bekende hellingwijngaarden zijn Haideboden, Vom Stein, Kirschgarten en Ried Hallebühl. Alle wijngaarden liggen rondom de Neusiedler See. De wijnen van deze specifieke wijngaarden verlaten het wijngoed pas na een Lager van drie jaar en worden dan te koop aangeboden.

De Haideboden, oorspronkelijk geschreven met een „A“, omvat het gebied rond het bedevaartsoord Frauenkirchen. De benaming Haideboden werd voor het eerst in 1991 voor deze wijn gebruikt. De druiven voor de cuvée zijn afkomstig uit wijngaarden ten westen van Frauenkirchen en bestaan uit de druivensoorten Zweigelt, Blaufränkisch en Cabernet Franc.

De druiven voor de Umathum Haideboden Cuvée groeien op een kwartsrijke kiezelbodem, die de wijn zijn karakteristieke mineraliteit geeft. Na een zorgvuldige gisting wordt de wijn ongefilterd gedurende twee winters gerijpt in kleine eikenhouten vaten, zodat zijn complexe aroma’s zich ten volle kunnen ontplooien. De wijn wordt gebotteld in flessen die worden afgesloten met een natuurkurk, waardoor de authentieke smaak behouden blijft en de wijn tot wel 20 jaar kan worden bewaard.

Proefnotitie

Intens granaatrood in het glas. In de neus en in de mond komen dezelfde nuances van rijpe kersen en aalbessen naar voren. Lang aanhoudend, vol van smaak en enigszins rokerig in de afdronk.

Serveertemperatuur: 17-20 °C

Past uitstekend bij pastagerechten, wild, lamsvlees en gerijpte kaas.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Weingut Umathum, 7132 Frauenkirchen, St. Andräer Straße 7, Oostenrijk
E-mail distributie/importeur: office@umathum.at

Fabrikant/distilleerderij:

Weingut Umathum

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)