Beschrijving van de

De geschiedenis van de Compañía Vinícola del Norte de España, beter bekend als CVNE, begon in 1879 in de stad Haro, een van de bekendste wijncentra van Spanje. De initialen van het bedrijf worden gebruikt voor de naamgeving, maar door een simpele schrijffout, waarbij de „V“ werd verward met een „U“, ontstond de merknaam „CUNE“. Ironisch genoeg leidde deze fout tot de oprichting van een van de toonaangevende wijnmerken op de nationale markt van vandaag.

De wijnproductie van het bedrijf vindt plaats in El Pilar, de eerste faciliteit in Spanje die speciaal voor de wijnproductie is ontworpen. Voor de Cune Rioja Reserva worden druiven gebruikt van de gerenommeerde wijngoederen Caballero, Santo Tomás en Sarnamoros, die gelegen zijn in de prestigieuze regio Rioja Alta, in de steden Rodezno, Villalba en Haro.

De druiven gisten eerst in een roestvrijstalen tank met een inhoud van 20.000 kg. Na de gisting ondergaat de wijn een warmtemaceratie, waarna hij 18 maanden in de tank blijft. Vervolgens ondergaat de wijn een malolactische gisting, die hem een fluweelzachte textuur geeft. De rijping vindt ten slotte plaats in een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, wat de wijn zijn complexe aroma en evenwichtige structuur geeft. Deze zorgvuldige processen dragen ertoe bij dat de Cune Rioja Reserva een onvergelijkbare smaakbeleving biedt, die zowel kenners als liefhebbers in verrukking brengt.

Proefnotitie

Donker granaatrood in het glas. In de neus fruitig en kruidig, met tonen van zoethout en verse bosvruchten. In de mond evenwichtig met een fijne tanninestructuur. Lange afdronk.

Sluiting: natuurlijke kurk.

Serveertemperatuur: 18 °C.

Een ideale begeleider bij gestoofd lamsvlees en bij harde en snijkaas.