Beschrijving van de

De MIM Brandy NANA is een uitzonderlijke brandy van cashewappels, afkomstig uit het hart van Ghana, en behoort wereldwijd tot de zeldzaamste distillaten in zijn soort. Hij wordt geproduceerd op de door een familie gerunde MIM-cashewplantage, die zich uitstrekt over 760 hectare en bekend staat om haar biologische, duurzaam beheerde landbouw. Daar groeien jaarlijks zo’n 600 ton cashewnoten – maar het echte geheim schuilt in een tot nu toe nauwelijks benut bijproduct: de cashewappel.

Weinigen weten dat cashewnoten groeien aan zogenaamde cashewappels. Deze zoetzure, aromatische vruchten zijn uiterst bederfelijk – maar door een vakkundige verwerking is MIM erin geslaagd het intense aroma door middel van distillatie te behouden. De vers geoogste cashewappels worden geperst, gefermenteerd en vervolgens verwerkt tot een fruitige „wijn“, die in de volgende stap voorzichtig wordt gedistilleerd en onder tropische omstandigheden rijpt in kleine eikenhouten vaten en in ex-bourbonvaten. Zo ontstaat MIM Nana, een karaktervolle brandy die door zijn herkomst, vakmanschap en exotische grondstof een ware zeldzaamheid is.

Proefnotitie

Kleur: Diep, warm amber.

Neus: Complex en veelzijdig met fruitige en nootachtige tonen, vanille, zoetzure cashewappel, die doet denken aan appel-mangochutney met exotische kruiden.

Smaak: Zachte en zijdezachte aanzet met rijp fruit, amandel, vanille, balsamische houtwarmte en tropische rijpheid.

Afdronk: Lang aanhoudend en harmonieus met een lichte zoetheid, edel hout en een exotisch vleugje Ghana.

De MIM Brandy Nana is een fascinerende digestief met diepgang en karakter. Hij wordt het best puur op kamertemperatuur of licht gekoeld met ijs gedronken. Culinair past hij uitstekend bij pure chocolade, gerijpte kaas of zelfs gemarineerd wild zoals hert. Door zijn tropisch-fruitige elegantie leent hij zich ook uitstekend als begeleidende brandy bij krachtige gerechten en als gespreksonderwerp aan elke fijnproevers-tafel.