Beschrijving van de

De Kerschbaum Opera 2021 is een karaktervolle rode wijncuvée uit Midden-Burgenland, die overtuigt door zijn diepte, structuur en indrukwekkende elegantie. Het traditionele familiebedrijf Kerschbaum behoort al jaren tot de topadressen voor hoogwaardige rode wijnen in Oostenrijk – met de Opera presenteert het een cuvée die expressie en harmonie meesterlijk verenigt.

De samenstelling bestaat uit 60 % Blaufränkisch en 40 % Merlot – een combinatie waarbij de Blaufränkisch met zijn kruidigheid, structuur en frisheid de toon aangeeft, terwijl de Merlot de wijn donker fruit, volheid en zachte contouren verleent. De zorgvuldig met de hand geplukte druiven worden gedurende 21 dagen voorzichtig spontaan op de most gefermenteerd, wat de wijn dichtheid en diepte geeft. Vervolgens heeft de wijn 18 maanden gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten van 500 liter, waardoor hij nog meer complexiteit en bewaarpotentieel heeft gekregen.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Opera 2021 zich in een diepe, donkere robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus ontvouwt zich een subtiel evenwichtig aromatisch spel van donkere bessen, hartkersen, fijne kruidigheid, een vleugje cederhout en een hint van chocolade. In de mond is de wijn vol, krachtig en toch evenwichtig, met fluweelzachte tannines, elegant fruit en een goed geïntegreerde houttoets. De afdronk is lang, zijdeachtig en wordt gedragen door rijp fruit en kruidige nuances.

Zuurgraad: 5,5 g/l

De Kerschbaum Opera is een veelzijdige wijn die uitstekend past bij terrines, sappige vleesgerechten van varkensvlees en kalfsvlees, maar ook bij risotto met paddenstoelen of krachtige kaassoorten. Geserveerd op 16 °C komt de wijn het best tot zijn recht – een krachtige, verfijnde rode wijn met diepgang en karakter, die zowel puur als bij de haute cuisine veel genot biedt. Een Burgenlandse klassieker met klasse en elegantie.