Val de Rance biologische cider 4% vol. 0,75 l

Beschrijving van de

De Val de Rance biologische cider is een authentieke Franse appelcider uit Bretagne, die uitsluitend wordt geproduceerd uit biologisch geteelde appels. Hij wordt geproduceerd door de traditionele coöperatie Les Celliers Associés, die al decennia lang staat voor ambachtelijke kwaliteit en het behoud van de regionale cidre-cultuur. De zorgvuldige selectie van de appels en de traditionele verwerking maken deze cider tot een schoolvoorbeeld van Frans vakmanschap in zijn puurste vorm.

Volgens een oud familierecept worden de appels vers geperst, spontaan gefermenteerd en zonder enige toevoegingen of conserveermiddelen gebotteld. Het resultaat is een natuurlijke cider met 4 % vol. alcohol, die zowel door zijn fijne fruitigheid als door zijn elegante balans tussen zoetheid en frisheid overtuigt. De rijping verloopt bijzonder voorzichtig, zodat de typische aroma’s van de appels behouden blijven. Het bottelen gebeurt met de grootste zorg met een kroonkurk, om de versheid en levendigheid van de cider te behouden.

Proefnotitie

In het glas heeft de biologische cider een stralende goudgele kleur met een natuurlijke troebelheid en levendige bubbels. In de neus komen aromatische appeltonen naar voren, vergezeld van een vleugje honing, citrus en subtiele gisttonen. In de mond is de cider fris, fruitig en lichtzuur, met een evenwichtige zuurgraad, een subtiele restzoetheid en een natuurlijke, sappige afdronk die typisch is voor Franse cider.

Deze cider is een uitstekend aperitief en past uitstekend bij lichte voorgerechten, geitenkaas, galettes, salades met appel of visgerechten. Ook bij herfstgerechten zoals tarte flambée of quiche komt hij goed tot zijn recht. Geserveerd bij 6–8 °C komt hij bijzonder levendig en aromatisch tot zijn recht.