Kerschbaum Blaufränkisch 2023 13,5% vol. 0,75 l

Beschrijving van de

De Kerschbaum Blaufränkisch 2023 is afkomstig van een van de meest gerenommeerde rodewijnproducenten van het Midden-Burgenland, een regio die geldt als een klassiek Blaufränkisch-terroir en ideale omstandigheden biedt voor deze druivensoort. De geselecteerde druiven hebben 14 dagen op de most gegist, waardoor de structuur, kleurintensiteit en typische kenmerken van het ras optimaal tot hun recht zijn gekomen. De biologische zuurafbraak vond gedeeltelijk plaats in houten vaten, terwijl de daaropvolgende rijping plaatsvond in meerdere malen gebruikte barriques en in grote ovale eikenhouten vaten. Deze combinatie ondersteunt de balans tussen fruitige helderheid en een subtiele, goed geïntegreerde houttoets. De jaargang 2023 presenteert zich als een moderne, helder gestructureerde Blaufränkisch, die de sterke punten van het druivenras – structuur, aroma’s en elegantie – op authentieke wijze weerspiegelt. De aanbevolen serveertemperatuur van 15 °C onderstreept zijn frisse, toegankelijke stijl.

De nauwkeurige vinificatie, de zorgvuldige druivenselectie en het genuanceerde gebruik van hout resulteren in een Blaufränkisch die zowel culinair veelzijdig inzetbaar is als op zichzelf overtuigt. Het Mittelburgenland geldt als herkomstgebied voor krachtige, fijn gestructureerde rode wijnen en bepaalt met zijn bodems en het Pannonische microklimaat op bijzondere wijze de stijl van deze wijn. De Kerschbaum Blaufränkisch combineert regionale traditie, moderne keldertechniek en een elegante lijnvoering tot een harmonieuze, veelzijdige rode wijn, die zowel in gastronomische context als bij privégenot uitstekend tot zijn recht komt.

Proefnotitie

In het glas donker robijnrood met paarse reflecties en een delicate waterrand. In de neus rijpe kersen, kruidige accenten, een vleugje pruim en fijne sinaasappelschil. In de mond sappig en elegant met een fijne tanninestructuur, nuances van bramen, een subtiele zoutigheid en rode kersen. De afdronk is goed aanwezig, duidelijk gestructureerd en langdurig.

Zuurgraad: 5,5 g/l

Deze Blaufränkisch 2023 past uitstekend bij pasta, bij lichtere vleesgerechten zoals kalfsvlees, varkensvlees of gevogelte, en bij grillgerechten die profiteren van zijn sappige structuur. Hij harmonieert eveneens goed met rijpere harde kazen, die zijn elegante tanninestructuur ideaal aanvullen. Door zijn veelzijdige karakter is de wijn zowel geschikt voor de dagelijkse keuken als voor feestelijke menu’s; hij past bij mediterrane gerechten, hartige groentegerechten of champignonragouts en toont zich een flexibele, harmonieuze partner voor talrijke culinaire gelegenheden.