De Tournon Shay’s Flat Vineyard Pyrenees Shiraz 2016 is een karaktervolle Australische kwaliteitsrode wijn, die herkomst, vakmanschap en elegantie op bijzondere wijze verenigt. Deze Shiraz, geproduceerd door het Tournon-project in de Australische Pyreneeën, is afkomstig van de gelijknamige Shay’s Flat Vineyard, gelegen op een naar het oosten gerichte heuvelrug in de zuidelijke uitlopers van de Western Pyrenees Ranges. De locatie lijkt op een natuurlijk amfitheater en ligt op ongeveer 350 meter boven zeeniveau, wat de frisheid, structuur en aromatische precisie ten goede komt.


De biologisch bewerkte wijngaarden omvatten ongeveer tien hectare Shiraz, verdeeld over twee percelen. De bodems bestaan uit dieprode aardlagen, gekenmerkt door leisteen, kwarts en kleiachtige bestanddelen, die de wijn spanning, mineraliteit en diepte verlenen. De druiven worden ’s nachts geoogst om een optimale rijpheid te behouden en overrijpheid te voorkomen. Na het ontstelen vindt de gisting plaats in betonnen en roestvrijstalen tanks, gevolgd door een lange inweking van drie tot vijf weken, waardoor fijne, elegante tannines worden geëxtraheerd. De rijping vindt twaalf maanden plaats in Franse eikenhouten vaten, aangevuld met een klein deel in beton, om de frisheid en het fruit duidelijk te behouden. Met 14,5 % vol. alcohol presenteert deze Shiraz zich opmerkelijk evenwichtig, precies en met een uitgesproken terroirkarakter.

Proefnotitie

In het glas is een donkerrode kleur te zien. In de neus complexe aroma’s van zwart fruit zoals kersen en bramen, vergezeld van subtiele tabaksnoten die doen denken aan een Havana-sigaar. In de mond opnieuw donker fruit, hints van zoethout en een elegante structuur met soepele, subtiele tannines. De afdronk is harmonieus, zuiver en langdurig.

De Tournon Shay’s Flat Vineyard Pyrenees Shiraz 2016 past uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsvlees, wildgerechten of krachtige stoofschotels. Ook bij kruidige vegetarische gerechten of gerijpte harde kaas ontvouwt deze Shiraz uit Australië zijn evenwicht en diepte. Bij een serveertemperatuur van ongeveer 16–18 °C komt zijn elegante structuur, zijn aromatische complexiteit en het authentieke karakter van zijn uitzonderlijke terroir bijzonder overtuigend tot uiting.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Maison M. Chapoutier, 18, Avenue du Docteur Paul Durand, 26600 Tain-l’Hermitage, Frankrijk

Fabrikant/distilleerderij:

Tournon Wines

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)