De Tournon Mathilda Shiraz 2023 is een expressieve Australische rode wijn die op indrukwekkende wijze de stijl van de gerenommeerde wijnregio Victoria weerspiegelt. Deze zuivere Shiraz combineert diepte, structuur en elegantie en staat voor een moderne interpretatie van klassieke Shiraz-wijnen uit Australië. De druiven worden geoogst bij optimale fysiologische rijpheid om de frisheid, fruitintensiteit en balans te behouden en overrijpheid doelbewust te vermijden.


De wijnstokken groeien op podzolbodems met aandeel klei en ijzerhoudende leisteen, wat de wijn een duidelijk mineraal karakter, een precieze tanninestructuur en een solide rijpingspotentieel geeft. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gefermenteerd in cement- of roestvrijstalen tanks. Een maceratie van twee tot drie weken zorgt voor een gerichte extractie van structuur en tannines. De daaropvolgende rijping in neutrale tanks behoudt het voor deze druivensoort typische karakter van de Shiraz, zonder de invloed van hout, en benadrukt het pure fruit, de kruidigheid en de herkomst van deze Shiraz. Na ongeveer twaalf maanden rijping wordt de wijn gebotteld en presenteert hij zich als een authentieke, duidelijk gedefinieerde Shiraz-rode wijn uit Australië met een evenwichtige stijl.

Proefnotitie

In het glas presenteert deze Shiraz zich in een schitterend donker robijnrood. In de neus ontvouwt zich een diep aromatisch profiel met zwarte vruchten en kruidige pepertonen. In de mond is de wijn soepel en sappig met zijdezachte, elegante tannines. De afdronk is harmonieus en evenwichtig met een aangenaam lang aanhoudende structuur.

De Tournon Mathilda Shiraz 2023 is een veelzijdige wijn die bijzonder goed past bij luchtgedroogde ham, pittig spek of gestoofd rundvlees. Zijn structuur past perfect bij krachtige vleesgerechten, gestoofd rundvlees, lamsragout of BBQ-gerechten met geroosterde aroma’s. Ook bij hartige stoofpotten, peperig gekruide gerechten of gerijpte harde kaas komt deze Australische Shiraz volledig tot zijn recht. Bovendien is de wijn uitstekend geschikt om op zichzelf te drinken, wanneer er vraag is naar een karaktervolle rode wijn met diepte en elegantie, die zowel bij het eten als bij bewust genieten overtuigt.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Maison M. Chapoutier, 18, Avenue du Docteur Paul Durand, 26600 Tain-l’Hermitage, Frankrijk

Fabrikant/distilleerderij:

Tournon Wines

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)