De Polz Grauer Burgunder Ehrenhausen & Zeit Südsteiermark DAC 2021 13 % is een karaktervolle Grauburgunder uit Zuid-Stiermarken, die als Ehrenhausen-plaatswijn de bijzondere herkomst rondom het traditionele wijnbouwdorp centraal stelt. Voor plaatswijnen worden de beste druiven van een geselecteerde druivensoort uit één wijnbouwplaats gebruikt – een traditionele oorsprongsfilosofie die wijnhuis Polz met deze wijn voortzet. In de fles van 1,5 l presenteert zich een veeleisende Südsteiermark DAC-plaatselijke wijn van Grauburgunder, waarvan de wijnstokken op koraalkalk groeien. Deze kenmerkende bodemsoort en de zorgvuldige selectie van de herkomst geven de jaargang 2021 een eigen, volle stijl met structuur en diepte.


De Polz Grauer Burgunder Ehrenhausen & Zeit 2021 is bedoeld voor liefhebbers van complexere Stiermarkse witte wijnen, die naast fruit ook structuur en rijpheid zoeken. De subtiel uitgesproken tanninestructuur en de krachtigere body maken hem tot een veelzijdige maaltijdbegeleider en onderscheiden hem duidelijk van de ongecompliceerde, fruitige Grauburgunders. Deze Südsteiermark DAC wordt klassiek afgesloten met een kurk. De door het wijngoed aangegeven drinkrijpheid tot ten minste 2029 onderstreept het ontwikkelingspotentieel van deze hoogwaardige Grauburgunder-lokale wijn uit Ehrenhausen.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Polz Grauer Burgunder Ehrenhausen & Zeit 2021 zich in een middelmatige strogele kleur met lichte randen. In de neus komt hij aanvankelijk gereduceerd en vol over, vergezeld van lichte geroosterde aroma’s, een vleugje karamel en nuances van geel fruit. In de mond is hij verwarmend en vol, met subtiele rokerige accenten, goed geïntegreerde zuurgraad en een fijne, stimulerende tanninestructuur. De afdronk is gestructureerd, gelaagd en gekenmerkt door een aanhoudende diepte.

Zuur: 4,9 g/l

Restsuiker: 1,2 g/l

Bij een serveertemperatuur van 10–12 °C past deze Graue Burgunder uit Zuid-Stiermarken bijzonder goed bij gebakken kalfsvlees of varkensfilet met krachtige geroosterde aroma’s. Ook risotto met paddenstoelen, pasta met eekhoorntjesbrood, gerijpte kaas en mild gerookte gerechten passen uitstekend bij zijn volle structuur. Daardoor is hij bijzonder geschikt als begeleiding bij een steviger herfst- of avondmenu.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Weingut Polz GmbH, Am Grassnitzberg 39, 8472 Straß in Steiermark, Oostenrijk, weingut@weingutpolz.at

Fabrikant/distilleerderij:

Wijnmakerij Erich & Walter Polz

Voedingswaardetabel:

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)