Le Cocchi Barolo Chinato 16,5 % vol., 0,5 l, est un vin aromatisé italien traditionnel du Piémont qui allie l'élégance du célèbre Barolo DOCG à une composition soigneusement équilibrée d'herbes et d'épices sélectionnées. La recette originale a été mise au point par Giulio Cocchi, qui a fondé son entreprise à Asti, dans le Piémont, en 1891, et qui a largement contribué à la diffusion du Barolo Chinato. Il est élaboré à partir d’un vin rouge de Barolo de grande qualité, issu du cépage Nebbiolo, qui est affiné avec un mélange traditionnel de plantes aromatiques. À l’origine, le Barolo Chinato était apprécié dans le Piémont comme un vin aux herbes fortifiant ; au fil du temps, il est devenu une spécialité majeure de la culture régionale de l’apéritif et du digestif.


La particularité du Barolo Chinato Giulio Cocchi réside dans sa recette historique à base d’écorce de quinquina (Cinchona calisaya), de racine de rhubarbe, de fleurs de gentiane et de graines de cardamome. Les composants aromatiques sont extraits par une macération lente à température ambiante, puis associés au vin de Barolo. Ce procédé de fabrication traditionnel garantit une alliance harmonieuse entre le caractère originel du vin et les ingrédients végétaux. Le Cocchi Barolo Chinato compte parmi les vins chinato italiens classiques et incarne la fabrication traditionnelle des vins aromatisés du Piémont. Avec ses 16,5 % vol. en bouteille de 0,5 l, cette spécialité se présente comme une alliance haut de gamme entre le Barolo DOCG, une recette historique à base de plantes et la tradition viticole italienne.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Giulio Cocchi Spumanti Srl, via Liprandi, 21 – 14023 Cocconato, Italie