Beschrijving van de

De Grappa Julia Invecchiata is een gerijpte Italiaanse grappa uit Friuli, een regio in het noordoosten van Italië met een lange traditie op het gebied van wijnbouw en distillatie. Deze grappa wordt gewonnen uit de druivenpulp die overblijft na de wijnbereiding, waarbij voor Julia Invecchiata geselecteerde druivensoorten zoals Cabernet Sauvignon, Sangiovese en Malvasia Nera worden gebruikt. Na de gisting van het uitgangsmateriaal vindt de distillatie plaats in een kolomdestilleerketel, waardoor een helder gestructureerd distillaat ontstaat. De benaming „Invecchiata“ verwijst naar de daaropvolgende rijping, waarbij de grappa in eikenhouten vaten wordt bewaard. Het contact met het hout geeft de grappa extra diepte en onderscheidt hem duidelijk van ongerijpte, heldere grappavarianten.

Met een alcoholpercentage van 40 % in de fles van 0,7 l combineert de Julia Grappa Invecchiata de traditionele Italiaanse verwerking van druivenpulp met een op vat gerijpte stijl. Terwijl de verschillende druivensoorten de basis vormen voor zijn veelzijdige karakter, draagt de rijping in eikenhout in belangrijke mate bij aan zijn ronde structuur en de uitgesproken rijpingsnoten. Hierdoor ontstaat een grappa waarin fruit, kruidigheid en hout in een evenwichtige verhouding staan. Zijn herkomst uit Friuli, het gebruik van geselecteerde druivenpulp en de daaropvolgende vatrijping maken de Grappa Julia Invecchiata tot een klassieke keuze voor liefhebbers van gerijpte Italiaanse distillaten en tot een interessant alternatief voor jonge grappa’s zonder houtinvloed.

Onderscheidingen:

- 88 punten in 2007 van het Beverage Testing Institute

Proefnotitie

Kleur: Warm goud tot barnsteen.

Neus: Complex en aangenaam met gedroogd fruit, subtiele vanille en discrete tonen van eikenhout.

Smaak: Vol en rond met rijp fruit, harmonische zoetheid en kruidige accenten, vergezeld van vanille en subtiel geïntegreerde houttonen.

Afdronk: Lang aanhoudend en verwarmend met kruidige eik, gedroogd fruit en een aangenaam zachte nasmaak.

De Grappa Julia Invecchiata is bijzonder geschikt om puur van te genieten als digestief na de maaltijd en mag niet te koud worden geserveerd, zodat de aroma’s die door de rijping in eikenhouten vaten zijn ontstaan, zich ten volle kunnen ontplooien. Culinair past hij goed bij pure chocolade, droog gebak, geroosterde noten of gerijpte harde kaas. Ook bij een espresso kan de gerijpte grappa op klassiek Italiaanse wijze worden geserveerd. Voor een proeverij is het bovendien aan te raden om deze grappa direct te vergelijken met een jonge, ongerijpte grappa, om de invloed van de rijping in eikenhouten vaten duidelijk naar voren te brengen.