Junmai Daiginjo Genshu vertegenwoordigt een van de zuiverste vormen van sake en wordt gekenmerkt door een gelaagd aromaprofiel. Deze sake biedt geuren van meloen, perzik, vers gemaaid gras en salie, terwijl perzik en tropische accenten als papaja, citroen en bittere sinaasappel opvallen in de smaak. Een subtiele umami ondertoon voegt diepte toe.

Sake wordt onderverdeeld in zes categorieën op basis van de graad van polijsting van de rijstkorrel. Junmai Daiginjo Genshu, gemaakt van hoogwaardige Yamadanishiki rijst uit Hyogo, is gepolijst tot 38% van de korrel, wat zorgt voor complexe smaaknuances. Vergeleken met wijn, die vaak 200 smaaknuances heeft, kan deze sake wel 400 nuances bieden. Met een alcoholpercentage van 16% en een lange, harmonieuze afdronk combineert deze sake zoetheid met verfijning.

Onderscheidingen:

- GOUD bij Meininger's International Spirits Award 2022

Proefnotitie

Kleur: Helder.

Neus: Fruitig, bloemig.

Smaak: Complex, vers fruit, appels, perziken, abrikozen, bananen.

Afdronk: Langs, fruitig.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Top Spirit Vertriebsgesellschaft m. b. H., Heiligenstädter Straße 43, 1190 VIENNA, Oostenrijk, services@topspirit.at

Fabrikant/distilleerderij:

Asaka distilleerderij, Sasanokawa Shuzo