De Cedar Ridge distilleerderij werd in 2005 geopend door Jeff Quint en zijn vrouw Laurie. In 2009 voegde Kolin Brighton zich bij hen om toezicht te houden op het distillatieproces. Er worden alleen lokale ingrediënten gebruikt, zoals de maïs die op de boerderij wordt verbouwd. De samenstelling van 74% maïs, 14% gemoute rogge, 12% gemoute gerst en de rijping in nieuwe eikenhouten vaten zijn slechts enkele van de belangrijkste kenmerken van deze bourbon. Het ongewone aan deze bourbon whisky is de nogal ongebruikelijke rijpingsmethode, aangezien het 'Angel's Share' aanzienlijk hoger is dan gebruikelijk door de versnelde rijping. In de Verenigde Staten is dit Angel's Share meestal 10-12%, maar bij Cedar Ridge Iowa Bourbon Whiskey is het rond de 18%.

Proefnotitie

Kleur: Warm mahonie.

Neus: Complex, subtiel, vers gemaaid gras, karamel, granen.

Smaak: Droog, karamel, peperkorrels, geroosterde granen.

Afdronk: Langs, goed in balans, tonen van kruiden.

Het beste puur op kamertemperatuur.

Tussen haakjes: Een perfecte begeleider van parmaham!

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Whiskies du Monde, 22 Avenue Neil Armstrong, 33700 Mérignac, Frankrijk

Fabrikant/distilleerderij:

Cedar Ridge distilleerderij