De Tement Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese Zieregg 2017 11 % is een uitzonderlijke zoete wijn uit Zuid-Stiermarken, waarvan de druiven afkomstig zijn uit de gerenommeerde Ried Zieregg. Deze locatie behoort tot de bekendste wijngaarden van het wijnhuis Tement en wordt gekenmerkt door koraalkalk en bruine aarde. Voor deze puur sauvignon blanc Trockenbeerenauslese zijn druiven met kleine bessen gebruikt, die door het samenspel van zon en wind langzaam en voorzichtig konden drogen. De geconcentreerde druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens gerijpt in roestvrijstalen tanks. Hierdoor staat, ondanks de hoge concentratie, een nauwkeurig en helder karakter centraal.


In de fles van 0,375 l presenteert de Tement Zieregg Trockenbeerenauslese 2017 zich als een zeldzame dessertwijn met een opmerkelijke bewaarbaarheid. Het bijzondere terroir van de Ried Zieregg met zuivere koraalkalk, de geconcentreerde Sauvignon Blanc-druiven en de rijping in roestvrij staal zorgen voor een zoete wijn die intens fruit combineert met frisheid en structuur. Met een aangegeven drinkrijpheid tot 2040 heeft deze Sauvignon Blanc-zoete wijn uit Stiermarken een uitzonderlijk lang ontwikkelingspotentieel en is hij zowel geschikt voor bijzondere genietmomenten als voor langdurige bewaring in de wijnkelder.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Tement Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese Zieregg 2017 zich in een intense goudgele kleur. In de neus ontvouwen zich geconcentreerde tonen van perzikconfituur, tamarinde en etherisch aandoende acaciahoning. In de mond is de wijn, ondanks zijn concentratie, uitgesproken levendig, fris en helder, met veelzijdig fruit en een precieze structuur. De afdronk is intens, langdurig en gekenmerkt door een opmerkelijke balans tussen zoetheid en frisheid.

Zuurgraad: 9,7 g/l

Restsuiker: 150 g/l

De Tement Zieregg Trockenbeerenauslese past uitstekend bij taarten en chocoladedesserts, waarbij het intense fruit ook goed standhoudt bij krachtige zoete gerechten. Bijzonder spannend is de combinatie met foie gras of ganzenlever, waarbij zoetheid en frisheid een aantrekkelijk contrast vormen met de rijke textuur. De zoete wijn past eveneens uitstekend bij gerijpte kaas, met name krachtige zachte kazen en blauwschimmelkazen.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Familienweingut Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Ehrenhausen, Oostenrijk, weingut@tement.at

Fabrikant/distilleerderij:

Wijnmakerij Tement

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)