Justino's Madeira FINE RICH 19% vol. 0,375 l

Beschrijving van de

Justino's Madeira Wines Fine Rich 19% vol. 0,375 l is een klassieke Madeira-wijn van een van de meest traditionele huizen op het Portugese Atlantische eiland Madeira. Het wijnhuis Justino's, opgericht in 1870, behoort tot de belangrijkste producenten van de regio en staat garant voor de hoogste kwaliteit en authentiek genot. De Fine Rich is een traditionele blend van verschillende witte druivensoorten die groeien op de schrale, vulkanische bodems van het eiland. Na de oogst worden de druiven volgens oude ambachtelijke methoden gevinifieerd en rijpen ze vervolgens in houten vaten volgens de Canteiro-methode. Hierbij rijpt de wijn meerdere jaren in vaten die in de warme zolders van de keldergebouwen staan, waardoor hij zijn karakteristieke diepte, volheid en complexiteit krijgt.

De Fine Rich behoort tot de klassieke stijl van de Madeira’s: hij is zoet en krachtig, zonder daarbij aan frisheid en elegantie in te boeten. Met zijn volle aroma’s, zijn dichtheid en het typische Madeira-karakter is het een veelzijdige dessertwijn, die zowel puur als in de keuken goed tot zijn recht komt. Door de kleinere flesgrootte van 0,375 l is hij ook ideaal voor spontaan genot of als stijlvol cadeau.

Proefnotitie

De Justino's Madeira Fine Rich heeft in het glas een diepe mahonie-amberkleur met gouden glans. In de neus ontvouwen zich intense aroma's van gedroogd fruit zoals vijgen en rozijnen, vergezeld van tonen van karamel, noten en kruiden. In de mond is hij vol, fluweelzacht en zoet, en tegelijkertijd harmonieus in balans dankzij een fijne, levendige zuurgraad. De afdronk is lang, complex en wordt gedragen door een warme, rijke smaak.

Restsuiker: 105 g/l

Zuur: 5,5 g/l

Deze Madeira-wijn is uitstekend geschikt als begeleider van desserts, met name bij chocoladetaart, crème brûlée, fruittaarten of gekarameliseerde noten. Ook bij krachtige blauwschimmelkaas of foie gras komt hij goed tot zijn recht. Bovendien wordt hij graag gebruikt in de haute cuisine, bijvoorbeeld om sauzen bij wild- of rundvleesgerechten te verfijnen. Geserveerd bij een temperatuur van 16-18 °C ontvouwt hij zijn volledige aromaspectrum en maakt hij van elke gelegenheid een bijzondere smaakbeleving.