Togouchi wordt geproduceerd door Chugoku Jozo, een distilleerderij in de stad Togouchi in de prefectuur Hiroshima, Japan. De distilleerderij bevindt zich in een natuurlijk grottenstelsel dat oorspronkelijk als spoorwegtunnel werd aangelegd, maar later werd omgevormd tot een ideale omgeving voor het rijpen van whisky. De koele, vochtige omstandigheden in de tunnels bieden een optimaal klimaat voor de rijping van whisky, wat resulteert in een product dat rijk is aan smaak en karakter.

Voor de rijping van de Togouchi-whisky's worden buiten gebruik gestelde spoorwegtunnels als "kelders" gebruikt. De temperatuur in de Togouchi-tunnel, die 362 meter lang is, bedraagt constant 15 graden, terwijl de temperatuur op het hoofdkantoor in de stad Hatsukaichi iets hoger ligt. Aangezien volgens de distilleerderij niet alle Japanners van de smaak van turf houden, worden de geïmporteerde Schotse whisky’s gemengd tot een harmonieuze, evenwichtige en milde pure malt.

Door deze unieke rijpingsomstandigheden in de spoorwegtunnels kunnen de whisky’s hun karakteristieke aroma’s optimaal ontwikkelen en bieden ze een harmonieuze smaakbeleving die perfect aansluit bij de voorkeuren van de Japanse whiskydrinkers.

Proefnotitie

Kleur: goud.

Neus: Ruw, tonen van butterscotch en suikerspin, een vleugje vers gemaaid gras.

Smaak: Zoet, kokosnoot, maïsbrood, marshmallows, witte peper, nootmuskaat, tonen van karamel en exotisch fruit.

Afdronk: Lang aanhoudend, kruidig, zoet.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Amber Beverage Austria GmbH, In der Au 2, 6341 Ebbs, Oostenrijk, austria@amberbev.com

Fabrikant/distilleerderij:

Chugoku Jozo