De Zignum Mezcal Añejo staat voor een moderne interpretatie van de traditionele mezcalproductie uit Mexico en combineert ambachtelijke oorsprong met een bewust elegante stijl. Deze Añejo Mezcal wordt geproduceerd door Casa Armando Guillermo Prieto in Tlacolula de Matamoros in de staat Oaxaca en is voor 100% gebaseerd op Agave Espadín. In tegenstelling tot veel klassieke mezcals worden de agaveharten bij Zignum Mezcal niet met rook, maar voorzichtig met stoom gekookt. Deze methode behoudt de natuurlijke structuur van de agave en zorgt voor een bijzonder helder, zacht aromaprofiel. Gebotteld met een alcoholpercentage van 40% en geleverd inclusief geschenkverpakking, presenteert deze mezcal uit Oaxaca zich als een hoogwaardig en toegankelijk product.


Na de distillatie rijpt de Zignum Mezcal Añejo 18 maanden in nieuwe vaten van Frans eikenhout. Deze rijping geeft de gerijpte mezcal diepte, zoetheid en een uitgesproken vatstructuur, die doet denken aan een rum in Spaanse stijl. In principe geldt dat mezcal, in tegenstelling tot tequila, van verschillende agavesoorten mag worden gemaakt en traditioneel sterk ambachtelijk van aard is. Zignum combineert deze traditie met moderne techniek en creëert zo een agavebrandewijn die elegantie, structuur en vatrijping op de voorgrond plaatst.

Proefnotitie

Kleur: Warm goud tot amber, met heldere glans.

Neus: Intense karameltonen, vanille, geroosterd eikenhout, met hints van een Spaanse rumstijl.

Smaak: Zachte body, zoete tonen van gedroogde dadels en vijgen, verwarmende kruiden, toffee en karamel.

Afdronk: Rond, harmonieus en langdurig.

De Zignum Mezcal Añejo is ideaal om puur te drinken, bij voorkeur op kamertemperatuur, om de vatrijping en de agavebasis ten volle te kunnen proeven. Op culinair gebied past deze Añejo Mezcal bijzonder goed bij pure chocolade, desserts op basis van karamel of dadels, notengebak of gerijpte harde kaas, omdat deze de zoete en kruidige vattonen goed tot hun recht laten komen. Ook als rustige begeleider van een ontspannen avond of als hoogwaardige basis voor klassieke mezcal-cocktails met de nadruk op vattonen ontvouwt deze mezcal van 100% agave Espadín zijn elegante en evenwichtige karakter.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Casa Armando S.A. DE C.V. c/o Amsterdam Warehouse Company, Slego 1 A, 1046BM Amsterdam, Nederland

Fabrikant/distilleerderij:

Zignum