De Weichsel, ook wel bekend als zure kers, gedijt goed in de zonnige streken van West-Stiermarken en valt op door zijn verfijnde en verfrissende fruittonen.

De kersen, die tijdens de oogst schitterend rood glanzen, onderscheiden zich door hun sappige, zoetzure en aromatische vruchtvlees. De Bauer steekt er veel moeite in, want hij plukt elke kers zorgvuldig met de hand – dit gebeurt pas wanneer de vrucht zijn optimale aroma en de ideale suiker-zuurverhouding heeft bereikt. Na de gisting wordt het most voorzichtig gedistilleerd in koperen ketels. Het verkregen distillaat wordt vervolgens minimaal tien jaar lang opgeslagen in open glazen ballonnen. Gedurende deze periode neemt de intensiteit van de alcohol af en kan de schnaps in alle rust zijn optimale drinkrijpheid ontwikkelen.

Proefnotitie

Kleur: Helder.

Neus: Verfrissend, fruitig met een geur van kersen.

Smaak: Verfrissend, fijne kaneelachtige tonen, fruitige nuances, bittere amandelen.

Afdronk: Lang aanhoudend.

Distributeur/importeur:

Distributie/importeur: Weinkellerei P. Meraner GmbH, Rennweg 16, 6020 Innsbruck, Oostenrijk, office@meraner.at

Fabrikant/distilleerderij:

Distilleerderij Rochelt