Beschrijving van de

De Clément Rhum Vieux Agricole 10 Ans is een 10 jaar gerijpte Rhum Agricole uit Martinique, die de beschermde oorsprongsbenaming AOC Martinique draagt. In tegenstelling tot klassieke rum op basis van melasse wordt Rhum Agricole gemaakt van vers suikerrietsap, waardoor de herkomst en het suikerriet een bijzonder belangrijke rol spelen. Voor deze botteling vindt een tienjarige tropische rijping plaats op Martinique. Volgens de fabrikant rijpt de rum in voormalige bourbonvaten, aangevuld met een deel nieuwe Franse eikenhouten vaten. De lange rijping concentreert en ontwikkelt het karakter van het distillaat gedurende een heel decennium en zorgt voor de typische combinatie van suikerrietdistillaat en intense vatrijping die kenmerkend is voor een hoogwaardige Rhum Vieux Agricole.

Met een alcoholpercentage van 42 % en een flesinhoud van 0,7 liter behoort de Clément 10 Ans tot de lang gerijpte kwaliteiten van het traditierijke huis Clément. Het merk is nauw verbonden met de Habitation Clément op Martinique en behoort tot de internationaal bekende vertegenwoordigers van de Rhum Agricole. Vooral de combinatie van AOC Martinique, een rijpingstijd van tien jaar, ex-bourbonvaten en Frans eikenhout onderscheidt deze botteling binnen het assortiment. Zijn donkere, mahoniekleurige uiterlijk en het uitgesproken rijpingskarakter weerspiegelen de lange opslag onder tropische omstandigheden. Daarmee richt de Clément Rhum Agricole 10 jaar zich vooral op liefhebbers van gerijpte Agricole-rum, die waarde hechten aan een duidelijk omschreven herkomst, traditionele productie en een lange vatrijping.

Proefnotitie

Kleur: donker mahonie.

Neus: Sinaasappel, acaciahoning en geroosterde cacaobonen, vergezeld van gedroogd fruit en elegante accenten van een sigarenkistje.

Smaak: Krachtig, vol en rond, met rijp fruit, cacao, honing en uitgesproken eikenhouttonen.

Afdronk: Langdurig en complex, met kruidige houttonen, gedroogd fruit en verfijnde geroosterde aroma’s.

De Clément Rhum Vieux Agricole 10 Ans is bijzonder geschikt om puur te genieten bij een temperatuur van ongeveer 18–20 °C, zodat zijn gerijpte Agricole-karakter zich volledig kan ontplooien. De producent beveelt als culinaire combinatie met name chocoladetiramisu aan, waarvan de cacaoaroma’s goed passen bij het profiel van deze rum. Ook donkere chocolade, geroosterde noten of desserts met cacao zijn geschikte combinaties. Door zijn rijping van tien jaar leent de rum zich bijzonder goed als digestief en voor rustige genietmomenten na de maaltijd.