Beschrijving van de

De Takamaka EXTRA NOIR-rum is afkomstig van de Seychellen en wordt geproduceerd door de Trois Frères Distillery op het hoofdeiland Mahé. Deze rum maakt deel uit van de St. André-serie en is gebaseerd op een blend van pot-still- en column-still-melasse-rums. Bijzonder is de door Takamaka toegepaste methode voor gerichte houtintegratie: de rum wordt eerst in contact gebracht met Frans eikenhout en vervolgens behandeld met Frans eikenhout en ex-bourbonhout. Daarna mag de blend nog eens 60 dagen rusten in voormalige Franse suikerriet-rumvaten. Dit productieproces geeft de Extra Noir een intens houtkarakter, zonder hem te positioneren als een klassieke, langdurig op vat gerijpte rum.

Met een alcoholpercentage van 43 % presenteert de Takamaka St. André Extra Noir zich bewust vol en krachtig. De distilleerderij ziet bij deze botteling af van toegevoegde suiker en koudefiltratie, waardoor de karakteristieke stijl van de blend zo onvervalst mogelijk behouden blijft. Takamaka beschrijft met name de hoge estergehalte, de kruidige invloeden van het Franse eikenhout, vanille en een subtiele zoetheid door het contact met ex-bourbonhout als kenmerkende eigenschappen. De Trois Frères Distillery werd in 2002 opgericht door de broers Richard en Bernard d'Offay en is uitgegroeid tot een van de bekendste vertegenwoordigers van de rumproductie op de Seychellen. De 0,7 l rum van Takamaka combineert daarmee traditionele pot- en column-still-distillatie met een ongebruikelijk, modern houtbehandelingsproces.

Proefnotitie

Kleur: Donker amber.

Neus: Krachtige geroosterde aroma's, kruidige eik en vanille, vergezeld van karamel en licht fruitige esteraccenten.

Smaak: Vol en intens, met kruidige Franse eik, vanille, zoetige nuances van bourbonhout en een uitgesproken hoog-esterkarakter.

Afdronk: Lang aanhoudend, warm en kruidig, met eikenhout, vanille en subtiele geroosterde aroma's.

De Takamaka EXTRA NOIR-rum is dankzij zijn krachtige profiel zowel geschikt om puur te drinken bij ongeveer 18–20 °C als met een groot ijsblokje. Takamaka raadt zelf vooral aan om er een krachtige highball van te maken, waarbij de hout-, vanille- en esteralen voldoende aanwezig blijven. Voor een Dark Mule kan hij bijvoorbeeld worden gecombineerd met ginger beer, limoensap en ijs. Op culinair gebied passen donkere chocolade, geroosterde noten of gegrilde gerechten goed bij zijn kruidige, volle karakter.