Señor Sotol Durango 100% ambachtelijke sotol DOP 43% vol. 0,7 l

Beschrijving van de

De Señor Sotol Durango 100% Sotol Artesanal DOP 43% vol. 0,7 l is een authentieke sotol uit Mexico, die op traditionele wijze met de hand wordt vervaardigd volgens de voorschriften van de D.O.P. (Denominación de Origen Protegida). Sotol is – net als tequila of mezcal – een distillaat met een beschermde oorsprongsbenaming, maar wordt niet gewonnen uit agaves, maar uit de woestijnplant Dasylirion (sotolplant), die in het wild groeit in de noordelijke regio’s van Mexico. Deze specialiteit toont de diversiteit van Mexicaanse gedistilleerde dranken die verder reikt dan de bekende agavendistillaten.

Voor de productie van de Señor Sotol Durango worden de harten van de sotolplanten volgens oude traditie in aarden ovens gestoofd, vervolgens met stenen molens fijngemalen en in open vaten gefermenteerd. De distillatie vindt plaats in koperen distilleerketels, wat het distillaat zuiverheid en expressiviteit verleent. Gebotteld met een alcoholgehalte van 43% vol ontstaat een sotol die zowel de minerale frisheid als het aardse, kruidige karakter van de plant in zich draagt. Aangeduid als ‘artesanal’, garandeert hij een authentieke, ambachtelijke productie in kleine batches.

Proefnotitie

Kleur: Helder.

Neus: Fris en mineraal, met kruiden, groene paprika, citrus en een lichte rooktoets.

Smaak: Aardse tonen, subtiele kruidigheid, kruiden, citrus en een subtiele rokerigheid.

Afdronk: Lang aanhoudend, mineraal-fris met een kruidige nasmaak.

De Señor Sotol Durango is bij uitstek geschikt om puur te genieten in een proefglas, zodat u zijn onmiskenbare karakter ten volle kunt ervaren. Ook geeft hij cocktails zoals de Sotol Margarita, Paloma of Negroni een spannende, aardige en minerale toets. Culinair past hij uitstekend bij gegrild vlees, taco’s met groentevulling, krachtige kaassoorten of ceviche, omdat zijn frisse kruidigheid de aroma’s elegant aanvult.