DAS PHANTOM 2023 is de legendarische signature-wijn van het huis K+K Kirnbauer in Mittelburgenland – een rode wijn met cultstatus die al decennia lang tot de toonaangevende cuvées van Oostenrijk behoort. De jaargang 2023 bestaat uit een fijn afgestemde samenstelling van 44 % Blaufränkisch, 23 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 9 % Cabernet Franc en 4 % Syrah. De wijnstokken groeien op zware leem- en zandleembodems, wat de wijn zijn diepte, kracht en kruidigheid geeft.

Na de temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks onderging de jonge wijn de biologische zuurafbraak in barriques, gevolgd door een rijping van 18 maanden in barriquevaten van 225 liter van Frans eikenhout. Deze fase geeft de wijn zijn verfijnde tanninestructuur, subtiele geroosterde aroma’s en een complex bouquet met diepte. De wijn is in maart 2024 gebotteld en is nu al drinkklaar, maar heeft een bewaarpotentieel tot ten minste 2041, waarin hij verder aan finesse en expressie zal winnen.

Proefnotitie

In het glas presenteert DAS PHANTOM zich in een diepe, donkere granaatrode kleur met een paarse kern. In de neus ontvouwt zich een veelzijdig bouquet van sappige bosvruchten, zwarte olijven, rozemarijn en verse munt, elegant onderbouwd met cederhout, tabaksbladeren, inkt en fijn leer. De rijping in barrique voegt subtiele geroosterde aroma’s toe, die harmonieus in het totaalbeeld passen. In de mond presenteert de wijn zich krachtig en sappig, met donkere bessen, Pannonische kruidigheid en een vleugje cappuccino. De jeugdige tannines zijn goed geïntegreerd en zorgen samen met de frisse, levendige zuurgraad voor elegantie en balans. De kruidige munt-afdronk geeft de nasmaak extra lengte en karakter.

Zuurgraad: 5,8 g/l

Restsuiker: 1 g/l

DAS PHANTOM is een veelzijdige wijn om bij het eten te drinken – uitstekend bij gerijpt rundvlees, wildgerechten, lamsvlees, kruidige ragouts en gerijpte harde kaas. Ook als hij op zichzelf wordt gedronken, bijvoorbeeld bij een goed boek of als meditatiewijn, ontvouwt hij zijn volle diepte. Aanbevolen serveertemperatuur: 16–18 °C, decanteren aanbevolen. DAS PHANTOM 2023 is een krachtige, elegante en tegelijkertijd toegankelijke rode wijn met diepte en rijpingspotentieel – een eerbetoon aan het terroir van het Midden-Burgenland en de kunst van het cuvéeren.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: WG K+K Kirnbauer eGen, Rotweinweg 1, 7301 Deutschkreutz, Oostenrijk, kirnbauer@phantom.at

Fabrikant/distilleerderij:

Wijnmakerij K+K Kirnbauer

Voedingswaardetabel:

Biologisch product:

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)