Tommasi Graticcio Appassionato 2022 12,5% vol. 0,75 l

Beschrijving van de

De Tommasi Graticcio Appassionato 12,5% vol. 0,75 l is een karaktervolle rode wijn uit Veneto, die het traditionele vakmanschap van de familie Tommasi perfect belichaamt. Sinds 1902 staat het wijnhuis bekend om de hoogste kwaliteit en de passie om authentieke wijnen te maken van regionale druivensoorten.

Voor de Graticcio Appassionato worden de druivensoorten Corvina, Rondinella en Merlot gebruikt, afkomstig uit geselecteerde Venetiaanse teeltgebieden. Een deel van de druiven wordt na de oogst ongeveer een maand lang gedroogd op traditionele bamboerekken, de zogenaamde „Graticcio“. Dit proces geeft de wijn een intenser aroma en vormt de basis voor zijn onmiskenbare karakter.

Na de gisting rijpt de wijn zes maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten. Hierdoor krijgt hij extra diepte, structuur en elegantie. Het resultaat is een harmonieuze, fluweelzachte rode wijn die overtuigt door zijn evenwicht tussen fruit, kruidigheid en zachtheid. De Graticcio Appassionato is een echt hoogtepunt voor liefhebbers van de Italiaanse wijncultuur en is zowel geschikt voor feestelijke gelegenheden als voor genotvolle momenten in het dagelijks leven.

Proefnotitie

De Tommasi Graticcio Appassionato heeft in het glas een intense, dieprode kleur met paarse glans. In de neus ontvouwt zich een rijk, fruitig bouquet met duidelijke kersentonen. In de mond presenteert hij zich met een gemiddelde body, intense kruidigheid en aromatische volheid, en is hij tegelijkertijd fluweelzacht, evenwichtig en met een lange, elegante afdronk.

Deze Italiaanse rode wijn past uitstekend bij wit en rood vlees, bij wildgerechten en bij stoofvlees met krachtige sauzen. Ook bij gerijpte kaas of verse kaassoorten komt hij goed tot zijn recht. Daarnaast past hij uitstekend bij mediterrane klassiekers zoals lasagne, pasta in pittige tomatensauzen, risotto met paddenstoelen of een selectie Italiaanse antipasti.

Bij een serveertemperatuur van 16–18 °C komt de volle diversiteit van zijn aroma’s volledig tot zijn recht. Zo biedt de Tommasi Graticcio Appassionato een authentiek stukje Italiaanse levensstijl en maakt hij van elke maaltijd een bijzondere belevenis.