De Dellavalle Grappa Affinata in botti da Marsala 2007 is een hoogwaardige, in vaten gerijpte specialiteit van de Distilleria Roberto Dellavalle in het Piëmontese Vigliano d’Asti. Voor deze gelimiteerde jaargangeditie wordt zorgvuldig geselecteerde druivenpulp in kleine koperen distilleerketels op een aroma-vriendelijke manier gedistilleerd, om de fijne, voor de druivensoort typische aroma’s onvervalst te behouden. Vervolgens rijpt de grappa uit het jaar 2007 in geselecteerde Marsala-vaten, waarin eerder de beroemde Siciliaanse likeurwijn heeft gerijpt. Deze vatrijping geeft het distillaat een warme, complexe structuur, waarin het duidelijke Piemontese karakter harmonieus samengaat met de zoet-kruidige diepte van de Marsala. De presentatie in een elegante houten kist onderstreept het bijzondere karakter van deze gerijpte afvulling.


Tijdens de lange rijpingsfase nemen de Marsala-vaten aroma’s over van gedroogd fruit, karamel, vanille en fijne houtkruidigheid, die soepel samengaan met de natuurlijke frisheid en structuur van de grappa. Gebotteld met een alcoholpercentage van 42 volumeprocent, vertoont deze grappa een volle, zachte en tegelijkertijd aromatisch diepgaande stijl. De combinatie van Piemontese distilleerkunst en het vatkarakter uit Zuid-Italië maakt hem tot een edele zeldzaamheid in het assortiment van Distilleria Dellavalle.

Proefnotitie

Kleur: Goudgeel met warme amberkleurige glans.

Neus: Gedroogd fruit, vanille, karamel, rozijnen en subtiele houtaroma's.

Smaak: Vol, zacht, harmonieus met warme marsala-tonen, subtiele kruiden en fruitige diepte.

Afdronk: Lang aanhoudend, rond, warm en elegant met een zoet-kruidige nasmaak.

Deze Grappa Affinata in botti da Marsala 2007 past uitstekend bij panettone, amandelgebak, chocoladetaart of hazelnootcake, waarvan de zoetheid en geroosterde aroma’s de vatenoten ideaal aanvullen. Hij past eveneens goed bij gerijpte harde kaas, pittige blauwschimmelkaas of gedroogd fruit. Als digestief na stevige Italiaanse gerechten ontvouwt hij puur, bij een iets hogere drinktemperatuur, zijn volledige complexiteit. In combinatie met vijgen, dadels of pure chocolade ontstaat een bijzonder elegante, mediterraan geïnspireerde smaakbeleving.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: ErreDiErre S.r.L., Dellavalle Distilleria, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italië, dellavalle.export@gmail.com

Fabrikant/distilleerderij:

Distilleerderij Dellavalle