Dellavalle Grappa Affinata in botti da MALVASIA 2007 is een hoogwaardige grappa uit Piemonte, verkregen uit 100 % Barbera-druivenpulp van geselecteerde wijngaarden in de regio Monferrato. De distillatie vindt plaats volgens de traditionele, discontinue methode in kleine distilleerketels in een waterbad, om de karakteristieke eigenschappen van de druivendraf zo nauwkeurig mogelijk tot hun recht te laten komen. De lange rijping op vat draagt in belangrijke mate bij aan het bijzondere profiel van deze grappa. Eerst rijpt de grappa 6 jaar in een vat van 30 hl van Allier-eikenhout. Daarna volgt nog een rijping van twee jaar in gebruikte Malvasia-barriques, die eerder gevuld waren met de typisch aromatische Italiaanse wijn.


Door de in totaal acht jaar durende vatrijping combineert de Dellavalle Grappa Malvasia 2007 de krachtige structuur van de Barbera-druivenpulp met de invloeden van Allier-eikenhout en Malvasia-vaten. Het resultaat is een gerijpte grappa met een uitgesproken persoonlijkheid en een warm, kruidig karakter. Met een alcoholpercentage van 42 % wordt deze jaargangafvulling gebotteld in een fles van 0,7 l en gepresenteerd in een hoogwaardige houten kist. De combinatie van het oogstjaar 2007, Barbera-druivenpulp uit de Monferrato, traditionele destillatie au bain-marie, zes jaar rijping in Allier-eikenhout en twee jaar verfijning in Malvasia-barriques maakt deze Dellavalle-afvulling tot een bijzondere keuze voor liefhebbers van lang gerijpte Italiaanse grappa’s.

Proefnotitie

Kleur: Amber.

Neus: Fijn, aangenaam geurend en warm kruidenboeket met een onvergelijkbaar karakter en een uitgesproken persoonlijkheid.

Smaak: Krachtig en intens met karakteristieke kruidige en gerijpte vatovertonen.

Afdronk: Langdurig met opvallende aroma’s van eucalyptus.

De Dellavalle Grappa Affinata in botti da Malvasia 2007 dient puur te worden geserveerd bij een temperatuur van ongeveer 18 °C, zodat het intense kruidige karakter en de invloeden van de lange vatrijping zich optimaal kunnen ontvouwen. Hierbij passen donkere chocolade, geroosterde noten, amandelgebak of gerijpte harde kaas. De grappa is eveneens geschikt als digestief na een stevige Italiaanse maaltijd of bij een espresso. Door het oogstjaar 2007, de bijzondere vatrijping en de presentatie in de houten kist leent deze afvulling zich bovendien uitstekend als hoogwaardig geschenk voor grappa-kenners en verzamelaars.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: ErreDiErre S.r.L., Dellavalle Distilleria, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italië, dellavalle.export@gmail.com

Fabrikant/distilleerderij:

Distilleerderij Dellavalle