Andrea Da Ponte INVERUM Amaro Di Radici 28% vol. 0,7 l

Beschrijving van de

Andrea Da Ponte INVERUM Amaro Di Radici 28% vol. 0,7 l is een diepgaande Italiaanse wortelbitter die de krachtige kant van de natuur in geconcentreerde vorm weerspiegelt. De naam Inverum is afgeleid van de Latijnse termen invernum voor winter en verum voor waar, en verwijst naar de oerkracht van de wortels en naar de energie van de aarde tijdens het koude seizoen. Deze karaktervolle Amaro Di Radici wordt geproduceerd door het traditierijke Andrea Da Ponte in Veneto, waar ambacht, herkomst en duurzaam denken nauw met elkaar verbonden zijn.

De productie vindt plaats door de infusie van geselecteerde wortels in alcohol en Vecchia Grappa di Prosecco, waardoor een volle, kruidige en tegelijkertijd evenwichtige bitter ontstaat. Centraal in het aromaprofiel staan gember, met zijn scherpe, levendige kruidigheid, en rabarber, die zorgt voor een diepe, lang aanhoudende bittere toets. Deze basis wordt aangevuld met subtiele accenten van kinabast en bittere sinaasappel, die structuur, frisheid en extra complexiteit toevoegen. Met 28% vol. is Inverum Amaro intens, warm en langdurig. De duurzame ambitie komt consequent tot uiting in een fles van 100% gerecycled Wild Glass, een natuurlijke kurk met actieve kool en volledig gerecyclede etiketten en verpakkingen.

Proefnotitie

Kleur: Donkerbruin met warme glans, helder en vol.

Neus: Weelderig en diepgaand, kruidige gember, aardse wortels, bittere citrustoetsen.

Smaak: Krachtig en gestructureerd, pittige gember, diepe rabarberbitterheid, evenwichtig en complex.

Afdronk: Lang en warm, licht kruidig, aards en aanhoudend.

Andrea Da Ponte INVERUM Amaro Di Radici is bij uitstek geschikt als klassieke digestief, puur geserveerd bij 6–8 °C om de frisheid en structuur te benadrukken, of op kamertemperatuur om de diepe, aardse worteltonen volledig tot hun recht te laten komen. Geserveerd in een laag tumblerglas past deze wortelbitter perfect bij krachtige gerechten, wildgerechten, gestoofd vlees of pure chocolade. Bovendien is Inverum een opvallend ingrediënt voor gestructureerde amaro- en bittercocktails, waarin kruidigheid, diepte en een duidelijke bitterheid gewenst zijn.