De Holyrood Distillery NOIR Premier Cru Yeast Single Malt Scotch Whisky 47,2% vol. 0,7 l is een moderne single malt Scotch whisky uit de Lowlands-regio, die op indrukwekkende wijze de innovatieve filosofie van de jonge Holyrood Distillery in Edinburgh weerspiegelt. De distilleerderij staat bekend om haar experimentele aanpak bij de whiskyproductie en zet bewust in op creatieve invloeden bij de gisting, giststammen en vatrijping om nieuwe aromaprofielen te creëren. Centraal in deze botteling staat een bijzondere Premier Cru-wijn gist, zoals die bekend is van de productie van hoogwaardige Franse wijnen. Deze speciale gist beïnvloedt al tijdens de gisting de latere aroma’s en geeft de Holyrood NOIR Premier Cru Yeast Single Malt Scotch Whisky een elegant, fruitig en fijn gestructureerd karakter.

Deze botteling maakt deel uit van de innovatieve NOIR-trilogie, waarin Franse wijngisten worden gecombineerd met Schotse gerstemout, waarna de whisky een klassieke combinatie aangaat met edele wijnvaten uit gerenommeerde wijnregio’s. De rijping vindt plaats in een combinatie van bourbonvaten, chardonnayvaten en andere witte-wijnvaten, waardoor een bijzonder veelzijdig en elegant smaakprofiel ontstaat. Aromatisch doet deze Lowlands Single Malt Scotch Whisky denken aan verfijnde Franse patisserie met tonen van tarte Tatin, toffee, boterkaramel en rijpe peer. De whisky wordt gebotteld met een alcoholpercentage van 47,2% vol. en is niet koudgefilterd, waardoor de structuur, de aromadichtheid en het karakter van de whisky volledig behouden blijven.

Proefnotitie

Kleur: Lichtgoud.

Neus: boterbloemen, peren, appels, witte chocolade, vanille, karamel, lichte citrustonen, honing en bloemige frisheid.

Smaak: gezouten karamel, subtiele patisserie-tonen, toffee-appel, gebak, vanille, fruitige nuances en een lichte romigheid.

Afdronk: Zijdeachtig, zacht, langdurig en licht droog met elegante eikenhouttonen en fruitige nuances.

Deze Holyrood Distillery NOIR Premier Cru Yeast Single Malt Scotch Whisky is bijzonder geschikt om puur te genieten, omdat de elegante structuur en de complexe patisserie- en fruitige tonen dan het best tot hun recht komen. Culinair gezien past deze Lowlands Single Malt Whisky uitstekend bij desserts zoals appeltaart, perentaart of crème brûlée, maar ook bij fijn botergebak, amandelgebak of witte chocolade. Hij past eveneens goed bij milde zachte kaas of gerijpte geitenkaas, waardoor de fruitige en romige aroma’s van deze bijzondere Holyrood Single Malt Scotch Whisky bijzonder goed tot hun recht komen.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Potstill – Austria's finest Whisky Store, Laudongasse 18, 1080 Wenen, Oostenrijk

Fabrikant/distilleerderij:

Holyrood-distilleerderij