De Holyrood Distillery NOIR Bordeaux Yeast Single Malt Scotch Whisky 47,1% vol. 0,7 l is een innovatieve Lowlands Single Malt Scotch Whisky van de jonge Holyrood Distillery in Edinburgh, die bekendstaat om haar experimentele aanpak bij de whiskyproductie. Centraal in deze bijzondere botteling staat het doelgerichte gebruik van Franse Bordeaux-wijn gist, die al tijdens de gisting een bepalende rol speelt en de whisky een karakteristiek aromastructuur geeft. Deze combinatie van Schotse gerstemout, geselecteerde giststammen en creatieve vatrijping vormt de kern van de moderne NOIR-serie van de distilleerderij. De zogenaamde Noir-trilogie vertelt het verhaal van een ongewone combinatie: Franse wijngisten ontmoeten Schotse maltwhisky en gaan vervolgens een klassieke verbintenis aan met hoogwaardige wijnvaten uit gerenommeerde wijnregio’s.


De rijping vindt plaats in een combinatie van ex-bourbonvaten en Bordeaux-barriques, waardoor de Holyrood NOIR Bordeaux Yeast Single Malt Scotch Whisky een elegante balans van zoete en fruitige aroma’s krijgt. Terwijl de bourbonvaten klassieke tonen van vanille en karamel toevoegen, zorgen de Bordeaux-wijnvaten voor levendige aroma’s van rood fruit, een lichte zuurgraad en een zijdezachte structuur. Aromatisch doet deze single malt Scotch whisky uit de Lowlands denken aan verse aardbeien, frambozen, kersen en zwarte bessen, aangevuld met hints van fruitgum, cheesecake en zoete Scottish tablet. De whisky wordt gebotteld met een alcoholpercentage van 47,1% vol. en is niet koudgefilterd, waardoor de natuurlijke structuur en de rijkdom aan aroma’s volledig behouden blijven.

Proefnotitie

Kleur: Lichtgoud met lichtroodachtige glans.

Neus: Aardbeien, zwarte bessen, kersen, fruitgum, cheesecake, vanille, karamel en bloemige nuances.

Smaak: Scottish Tablet, fudge, donuts, ontbijtgranen, rood fruit, vanille, toffee en een zijdezachte structuur.

Afdronk: Zijdezacht, warm, lang aanhoudend en licht droog met rode bessen en fijne eikenhouttonen.

De Holyrood Distillery NOIR Bordeaux Yeast Single Malt Scotch Whisky is uitstekend geschikt om puur te drinken, omdat zijn fruitige en romige structuur zich dan bijzonder goed kan ontplooien. Op culinair vlak past deze Lowlands Single Malt Whisky bijzonder goed bij desserts zoals cheesecake, aardbeientaart of bessengebak, maar ook bij verfijnd gebak, donuts of karameldesserts. Hij past ook uitstekend bij milde zachte kaas of gerijpte geitenkaas, waardoor de fruitige en elegante aroma’s van deze moderne Holyrood Single Malt Scotch Whisky bijzonder goed tot hun recht komen.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Potstill – Austria's finest Whisky Store, Laudongasse 18, 1080 Wenen, Oostenrijk

Fabrikant/distilleerderij:

Holyrood-distilleerderij