Ondjaba The Namibian Whiskey Rum Cask Finish is een uitzonderlijke whisky uit Namibië, die regionale grondstoffen combineert met een rijping in vaten in meerdere fasen. Hij wordt geproduceerd door de Erongo Mountain Winery en is gebaseerd op een triple-grain-receptuur, waartoe ook de in Namibië inheemse mahangu behoort, een soort parelgierst. Bijzonder ongebruikelijk is het drogen van het graan boven brandende olifantenmest, die in de regio wordt gebruikt als vervanging voor klassieke turf en het distillaat een uniek rokerig karakter geeft. Na meervoudige distillatie begint de rijping in virgin oak- en refill-vaten, waarna de whisky verder wordt verfijnd door een afsluitende rumcask-finish.


Het warme en droge klimaat van Namibië vormt daarbij het bijzondere kader voor de vatrijping en maakt Ondjaba tot een uniek alternatief voor whisky’s uit klassieke herkomstlanden. De invloed van de verschillende eikenhouten vaten wordt bij de Ondjaba Rum Cask Finish gecombineerd met het extra karakter van het rumvat, waardoor rook, fruit en zoet-kruidige vatkarakteristieken met elkaar versmelten. De whisky wordt met 46 % in de fles van 0,7 l gebotteld en is volgens de beschikbare productinformatie ongefilterd en zonder toevoeging van kleurstoffen. De combinatie van Mahangu, olifantenmestrook, Triple Grain-whisky en een afwerking in rumvaten maakt deze Namibische botteling bijzonder interessant voor liefhebbers van ongebruikelijke internationale whisky’s.

Proefnotitie

Kleur: Diep terracotta.

Neus: Rijpe bramen en donkere kersen met een opvallende rooksmaak, vergezeld van vanille, amandelen en subtiele chocoladetonen.

Smaak: Fruitig en vol met romige karamel en kruidige rook, aangevuld met duidelijke houttonen en een vleugje kaneel.

Afdronk: Lang aanhoudend en kruidig met chocolade en kaneel, evenals een subtiel vleugje sandelhout.

Ondjaba The Namibian Whiskey Rum Cask Finish dient bij voorkeur puur op kamertemperatuur te worden geserveerd, zodat de combinatie van rook en rijping in rumvaten zich volledig kan ontplooien. Enkele druppels stilstaand water kunnen extra fruit- en vattinten naar voren brengen. Op culinair gebied passen krachtige BBQ-gerechten, gegrild rundvlees, wild of gerijpte harde kaas goed bij het rokerig-kruidige karakter ervan. Ook donkere chocolade, chocoladedesserts of geroosterde noten sluiten mooi aan bij de karamel-, cacao- en kruidtonen van de whisky.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Kirsch Whisky, Kirsch Import in het Greiwing-gebouw, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Duitsland

Fabrikant/distilleerderij:

Erongo Mountain Winery