Laroche Chablis Saint Martin 2025 12% vol. 0,75 l

Beschrijving van de

Laroche Chablis Saint Martin 2025 12 % is een klassieke Franse witte wijn uit Chablis in Bourgondië, die voor 100 % van chardonnay is gemaakt. De Cuvée Saint Martin behoort tot de meest iconische wijnen van Domaine Laroche en is een eerbetoon aan de meer dan 1.000 jaar oude wijnbouwgeschiedenis van Chablis. Voor deze wijn worden geselecteerde historische terroirs binnen de appellation Chablis Village gebruikt, waarbij de afzonderlijke percelen worden bekeken op basis van hun ligging en bodemgesteldheid. De regio Chablis staat vooral bekend om zijn Kimmeridgiaanse kalkbodems, die in belangrijke mate bijdragen aan de onmiskenbare herkomst van deze Chardonnay-wijnen. Domaine Laroche streeft bij Saint Martin naar een precieze, terroirgerichte stijl en hecht, van het werk in de wijngaard tot de vinificatie en rijping, bijzonder veel waarde aan het zo duidelijk mogelijk tot uitdrukking brengen van de herkomst.

Met 12 % alcohol in de fles van 0,75 l presenteert de Laroche Chablis Saint Martin 2025 zich als een droge, door het terroir gekenmerkte Chardonnay die veelzijdig inzetbaar is als aperitief en bij de maaltijd. De cuvée is vernoemd naar de heilige Martinus van Tours, wiens geschiedenis nauw verbonden is met Chablis; tegenwoordig geldt Saint Martin als beschermheilige van de stad. De historische kelders van Domaine Laroche bevinden zich in de Obédiencerie, een voormalig klooster uit de 9e eeuw in het hart van Chablis. Voor de Chablis Saint Martin geeft het wijnhuis een rijpingspotentieel van vijf tot tien jaar aan, waardoor de jaargang 2025 zowel jong gedronken kan worden als bewaard kan worden voor verdere ontwikkeling in de fles. Deze Chardonnay uit Chablis combineert daarmee een historische afkomst, een zorgvuldige terroirkeuze en de karakteristieke stijl van een klassieke Chablis Village.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Laroche Chablis Saint Martin 2025 zich in een heldere, lichte goudgele kleur met frisse glans. In de neus is de Chardonnay nauwkeurig en elegant, met subtiele accenten van citrusvruchten en wit fruit, evenals discrete bloemige en minerale tonen. In de mond is de Chablis rechttoe rechtaan, levendig en fris, met een heldere structuur en een uitgesproken mineraal karakter. De afdronk is precies, fris en langdurig, met een fijne minerale spanning die de karakteristieke stijl van de cuvée onderstreept.

Laroche Chablis Saint Martin 2025 is uitstekend geschikt als aperitief en past bijzonder goed bij zeevruchten, schaaldieren en visgerechten. Zeer geschikt zijn oesters, sint-jakobsschelpen, garnalen, gegrilde zeebaars of tong, evenals lichte voorgerechten met zeevruchten. Ook bij sushi en subtiel bereide groentegerechten vormt de Chablis Chardonnay een elegante begeleiding. Domaine Laroche adviseert een serveertemperatuur van 12–14 °C, waarbij de frisheid, structuur en het minerale karakter bijzonder evenwichtig tot hun recht komen.