De Fasol Menin Valdobbiadene Prosecco Superiore Leonte Extra Dry DOCG 11 % is een elegante Italiaanse mousserende wijn uit Veneto, gemaakt van 100 % Glera. De druiven zijn afkomstig uit de heuvelachtige wijngaarden van Valdobbiadene, gelegen in het gerenommeerde gebied Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. De wijnstokken groeien op ongeveer 200 tot 250 meter boven zeeniveau op losse, voedselarme morene-bodems en zijn overwegend op het zuiden gericht. De oogst vindt plaats in september. Na een zachte pneumatische persing wordt de most geklaard en vervolgens bij een gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten gefermenteerd. Voordat de wijn wordt gemousseriseerd, krijgt de basiswijn een rustperiode van enkele maanden in roestvrijstalen tanks.


De tweede gisting van de Leonte Extra Dry vindt plaats volgens de Charmat-methode, gedurende ongeveer 30 dagen in een druktank. Hierdoor blijft het voor Glera typische frisse en toegankelijke karakter behouden. Met 11 % alcohol in de fles van 0,75 l en een restsuikergehalte dat typisch is voor Extra Dry, combineert deze Valdobbiadene Prosecco Superiore een waarneembare, maar evenwichtige zoetheid met een levendige zuurgraad. Het wijnhuis vermeldt voor Leonte bovendien een totaalzuurgehalte van 5,8 g/l. De combinatie van 100 % Glera, DOCG-herkomst, de Extra Dry-stijl en het Charmat-proces maakt deze Prosecco tot een veelzijdige mousserende wijn voor als aperitief, bij de maaltijd en bij feestelijke gelegenheden.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Fasol Menin Leonte Extra Dry DOCG zich in een stralend strogeel met gouden reflecties en een fijne pareling. In de neus ontvouwt zich een delicaat en veelzijdig bouquet met appel, peer en witte perzik, vergezeld van bloemige accenten van acacia en jasmijn. In de mond is de prosecco elegant en evenwichtig, waarbij een aangename zoetheid harmonieus in balans wordt gebracht door levendige frisheid en subtiele mineraliteit. De afdronk is zacht, fris en aangenaam lang.

De Fasol Menin Valdobbiadene Prosecco Superiore Leonte Extra Dry is uitstekend geschikt als aperitief en past bijzonder goed bij wit vlees en verse kaas. Hij past eveneens bij lichte voorgerechten, pasta met milde sauzen, zeevruchten en verfijnd bereide groentegerechten. Door zijn evenwichtige ‘Extra Dry’-stijl is hij een veelzijdige metgezel voor recepties, zomerse menu’s en feestelijke gelegenheden. De Prosecco Superiore DOCG wordt idealiter geserveerd bij 7–8 °C.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: LIDIA S.R.L, VIA SAN MARTINO 5/A, 31049 Valdobbiadene, Italië, prosecco@fasolmenin.it

Fabrikant/distilleerderij:

Fasol Menin

Voedingswaardetabel:

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)