De Grande Absente is een hoogwaardige Franse absint die zich onderscheidt door zijn krachtige alcoholstructuur, de authentieke kruidensamenstelling en de traditionele bereidingswijze. Met een alcoholpercentage van maar liefst 69 % vol in de royale fles van 1 liter is deze afvulling bedoeld voor kenners die de klassieke absintstijl in zijn krachtige en aromatisch rijke vorm waarderen. Hij wordt geproduceerd in de Provence – het historische centrum van de absint – volgens een recept dat is geïnspireerd op de originele recepten uit de late 19e eeuw.

Het recept is gebaseerd op een groot aantal traditionele botanische ingrediënten, waaronder alsem (Artemisia absinthium), anijs, venkel en andere aromatische kruiden. Deze worden volgens de klassieke methode gemacereerd en vervolgens gedistilleerd om de complexe aroma’s subtiel in balans te brengen. Kenmerkend is de duidelijk bittere absinttoets, gecombineerd met een kruidige, lichtzoete anijsnoot. Het hoge alcoholgehalte is typisch voor authentieke absint en zorgt ervoor dat de aroma’s zich bijzonder intens ontvouwen – vooral bij de klassieke bereiding met water.

Grande Absente is geïnspireerd op de zogenaamde „Grüne Fee“, zoals de absint in de tijd van kunstenaars als Toulouse-Lautrec en Van Gogh werd genoemd. Tegenwoordig beleeft hij een stijlvolle comeback als klassieke rituele drank, creatief cocktailingrediënt of verzamelobject.

Proefnotitie

Kleur: Stralend smaragdgroen.

Neus: Intens aroma van anijs, venkel en alsem met fijne kruidige accenten en een subtiele zoetheid.

Smaak: Complex en krachtig met overheersende anijs- en venkelaroma’s, vergezeld door een lichte bitterheid van de alsem. Tonen van citroenmelisse en munt zorgen voor frisheid.

Afdronk: Lang, kruidig en licht bitter met aanhoudende kruiden- en zoethouttonen.

De Grande Absente wordt traditioneel gedronken volgens de klassieke absintceremonie: Hiervoor giet men een kleine hoeveelheid absint in een glas, plaatst men er een geperforeerde lepel met een suikerklontje bovenop en laat men er langzaam ijskoud water over druppelen, totdat de absint een melkachtig troebele, opaalachtige kleur krijgt – dit effect wordt het ‘louche’-effect genoemd.

Hij is ook uitstekend geschikt voor cocktails zoals de ‘Death in the Afternoon’ (met champagne) of de klassieke Sazerac, waarin hij als aromatische basis dient. Op culinair gebied past hij bijzonder goed bij donkere chocolade, pittige kaas of mediterrane tapas, die zijn kruidige aroma’s perfect aanvullen. Een intense belevenis voor kenners die de authentieke smaak van echte absint waarderen.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Distilleries et Domaines de Provence, Z a les, Avenue des Châlus, 04300 Forcalquier, Frankrijk

Fabrikant/distilleerderij:

Distilleerderijen en landgoederen in de Provence