LET OP: De verzegeling is beschadigd, maar de inhoud is 100% in orde!

De Claude Chatelier XO Extra Old Fine Cognac staat voor traditionele Franse cognacproductie en een uitzonderlijk lange vatrijping. De eaux-de-vie die voor deze samenstelling worden gebruikt, worden gewonnen uit de klassieke witte druivensoorten Ugni Blanc en Colombard, die een geschikte basis vormen voor de distillatie en de daaropvolgende jarenlange rijping. Een bijzonder kenmerk van de Claude Chatelier XO Cognac is de rijpingstijd van minimaal 22 jaar. Eerst rijpen de eaux-de-vie in nieuwe vaten van Limousin-eikenhout, waardoor ze intense hout- en kruidige componenten opnemen. Vervolgens vindt de verdere rijping plaats in oudere Limousin-eikenhouten vaten, waarin de vatsmaken zich harmonischer met het distillaat kunnen vermengen.

Tijdens deze lange rijpingsfase rusten de vaten in het traditionele ‘Paradis’, dat gedeelte van een cognacmagazijn dat is voorbehouden aan bijzonder oude en waardevolle eaux-de-vie. De combinatie van minimaal 22 jaar rijping, verschillende Limousin-eikenhouten vaten en de druivensoorten Ugni Blanc en Colombard bepaalt het complexe karakter van deze XO Extra Old Cognac-afvulling. Met een alcoholpercentage van 40% wordt de Claude Chatelier XO Extra Old Fine Cognac gebotteld in een fles van 0,7 liter. De lange vatrijping brengt daarbij klassieke rijpingsaroma’s zoals vanille, eikenhout en rancio naar voren, terwijl bloemige en fruitige componenten behouden blijven. Daarmee presenteert de Claude Chatelier XO zich als een lang gerijpte Franse cognac met een traditioneel productieprofiel.

Proefnotitie

Kleur: Diep amberkleurig met warme gouden glans.

Neus: Complex en elegant met bloemige tonen, een subtiele honingzoetheid en uitgesproken bourbonvanille, vergezeld van gerijpt eikenhout en een vleugje rancio.

Smaak: Romig en volmondig met vanille en kruidig eikenhout, aangevuld met bloemige accenten en sappige donkere bessen.

Afdronk: Lang aanhoudend, elegant en kruidig met vanille, gerijpt eikenhout en subtiele fruitige nuances in de nasmaak.

De Claude Chatelier XO Extra Old Fine Cognac is dankzij zijn lange rijping bijzonder geschikt om puur te genieten bij een temperatuur van ongeveer 18 tot 20 °C in een cognac- of nosingglas. Donkere chocolade, walnoten, geroosterde hazelnoten en gerijpte harde kaas vullen de vanille-, eikenhout- en rancio-tonen aan. Ook desserts met donkere bessen, honing, vanille of chocolade passen goed bij de gerijpte structuur van de cognac. Deze XO-cognac, die minimaal 22 jaar heeft gerijpt, is bijzonder geschikt als digestief of voor een rustige proeverij na een feestelijk diner.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Ferrand Deutschland GmbH - DE, Obere Mühle 36, 58644 Iserlohn, Duitsland, office@cognacferrand.de

Fabrikant/distilleerderij:

Maison Ferrand