In 1821 richtte William Smith de Wolfburn-distilleerderij op aan de rand van Thurso, genoemd naar een nabijgelegen waterloop. De distilleerderij, gebouwd van robuuste stenen platen uit Caithness, groeide al snel uit tot een belangrijke producent van maltwhisky. De distilleerderij bleef tot in de jaren 1850 in familiebezit en was mogelijk tot in de jaren 1860 sporadisch in bedrijf, hoewel ze in 1872 op een kaart als ruïne werd vermeld. Vlakbij de oude locatie werd een nieuw gebouw opgetrokken.

Het in 2011 ontworpen logo van de distilleerderij is gebaseerd op een tekening van Conrad Gessner uit de 16e eeuw en verwijst naar de zeewolf, een lokale legende die geluk zou brengen. Het logo symboliseert de diepe band van de distilleerderij met de Schotse cultuur en geschiedenis.

Deze subtiel turfachtige whisky wordt gemaakt van gemoute gerst, die tijdens het droogproces voorzichtig met rook wordt verrijkt. Hij weerspiegelt de historische distilleertraditie van de 19e eeuw, waarin voornamelijk turf als brandstof werd gebruikt. Na een zorgvuldige distillatie rijpt de whisky in speciaal daarvoor gebouwde opslagplaatsen. Het eindresultaat is een buitengewoon milde en volle whisky.

Onderscheidingen:

- ZILVER bij de World Whisky Awards 2022

- DUBBEL GOUD bij Fiftybest 2018

Proefnotitie

Kleur: goud.

Neus: Rokerig, diverse fruitsoorten, frisse zeelucht.

Smaak: Bloemig, graan, vanille, kruiden.

Afdronk: Lang aanhoudend, turfachtig.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Oostenrijk, office@potstill.org

Fabrikant/distilleerderij:

Wolfburn-distilleerderij