Beschrijving van de

De Lustau JARANA Fino is een voortreffelijke droge sherry van de gerenommeerde bodega Emilio Lustau in Jerez, Spanje. Deze Fino-sherry wordt volgens het traditionele Solera- en criadera-systeem gemaakt van de Palomino-druif en rijpt onder een beschermende laag flor-gist in Amerikaanse eikenhouten vaten. Hierdoor ontwikkelt hij zijn karakteristieke droge, frisse en licht zoute smaak, die de essentie van het Andalusische klimaat perfect weergeeft.

Met een alcoholgehalte van 15 % vol biedt deze Fino een harmonieuze balans tussen frisheid, elegantie en diepte. De naam „Jarana“ betekent in het Spaans „feestelijkheid“ of „uitgelatenheid“ en weerspiegelt het luchtige, ongedwongen drinkgenot dat deze sherry biedt. Of het nu gaat om een klassiek aperitief of als veelzijdige begeleider bij mediterrane gerechten – deze Fino overtuigt met zijn intens karakter en zijn verkwikkende lichtheid.

Onderscheidingen:

- ZILVER International Wine Challenge 2015

- GOUD International Wine Challenge 2017

Proefnotitie

De Lustau JARANA Fino heeft een heldere, strogouden kleur met schitterende glans, die zijn frisheid benadrukt. In de neus ontvouwen zich fijne aroma’s van amandelen en groene olijven, vergezeld van een vleugje zeezout en subtiele gisttonen die doen denken aan de lange rijping onder flor. In de mond is hij droog en fris met een elegante mineraliteit. Tonen van amandelen en groene appel gaan harmonieus samen met fijne gistaroma’s en geven hem een verfijnd smaakprofiel. De afdronk is lang, aangenaam droog en nootachtig met een ziltig vleugje, dat de zin in de volgende slok opwekt.

Druivensoort: Palomino

Zuurgraad: 4,5 g/l

Restsuiker: minder dan 1 g/l

Serveertemperatuur: 7-9 °C

Bewaarpotentieel: 1 jaar

Deze Fino past perfect bij klassieke tapas, gerookte vis en zeevruchten. Ook bij Iberische ham, Manchego-kaas of gemarineerde ansjovis komt hij volledig tot zijn recht. Je kunt hem het beste goed gekoeld drinken bij ongeveer 7-9 °C, zodat de verfijnde aroma’s optimaal tot hun recht komen.