Dellavalle Grappa Riserva 983 42% vol. 0,7 l

Beschrijving van de

De Dellavalle Grappa Riserva 983 is een uitzonderlijke specialiteit van de Distilleria Dellavalle, die op indrukwekkende wijze de kunst van de lange rijping en de Piemontese distillatietraditie combineert. Deze zeldzame Riserva is gebaseerd op een unieke samenstelling van 60 procent Acquavite di Vino en 40 procent Acquavite di Vinaccia, beide afkomstig van de eigen wijngaarden van Dellavalle. Door dit bijzondere productieproces combineert de grappa de elegantie van een gerijpte wijnbrandewijn met de gestructureerde kracht van een hoogwaardig distillaat van druivenpulp. Vervolgens rijpt hij maar liefst 20 jaar in kersenhouten vaten, wat hem een onmiskenbaar, warm en aromatisch diep profiel geeft. Gebotteld met een alcoholpercentage van 42 volumeprocent, vertoont deze edele grappa een zachte, harmonieuze structuur, waarin de lange rijping, het hout en het fruit perfect met elkaar worden verenigd.

De zeldzame rijping in kersenhout kenmerkt de Grappa Riserva 983 met fijne tonen van rood fruit, een elegante kruidigheid en een bijzonder soepele textuur. De combinatie van wijn- en druivendrafdestillaat geeft hem extra complexiteit, diepte en een lange afdronk, waardoor hij zich duidelijk onderscheidt van klassieke grappa’s. Deze grappa is een toonbeeld van het nauwkeurige vakmanschap van Distilleria Dellavalle en behoort tot de meest exclusieve bottelingen uit hun assortiment.

Proefnotitie

Kleur: Amberkleurig met warme, roodachtige glans dankzij de lange rijping op kersenhout.

Neus: Rijp rood fruit, subtiele kersenhouttonen, delicate kruiden en een harmonieuze zoetheid.

Smaak: Vol, zacht, complex, met elegante houtkruidigheid, rijp fruit en een subtiele nootachtige toets.

Afdronk: Lang aanhoudend, warm, harmonieus en veelzijdig.

Deze Dellavalle Grappa Riserva 983 past perfect bij pure chocolade, notendesserts of aromatische taarten zoals panforte of castagnaccio. Hij harmonieert eveneens met gerijpte kazen zoals pecorino, comté of bergkaas, waarvan de kruidigheid de houtaccenten elegant benadrukt. Als digestief na een rijkelijk Italiaans menu komt hij volledig tot zijn recht. Puur geserveerd toont hij de perfecte balans tussen fruit, hout en lang gerijpte elegantie, wat deze grappa tot een echte zeldzaamheid maakt.