De Bottega Grappa Fumè Invecchiata is een uitzonderlijke, gerijpte grappa uit Italië, die met een alcoholpercentage van 38 % vol in een fles van 0,7 l traditionele distillatiekunst combineert met een bijzondere vatrijping. De Bottega Distilleria gebruikt voor deze specialiteit zorgvuldig geselecteerde druivenpulp van de Glera-druivensoort, waaruit ook de wereldberoemde Prosecco wordt gemaakt. De aromatische, nog verse druivenschillen worden in een zorgvuldig driestapsdistillatieproces verwerkt in traditionele koperen distilleerketels. De distillatie vindt plaats onder vacuüm en met indirecte verwarming in een waterbad, waardoor de fijne fruitaroma’s en de natuurlijke eigenschappen van de druiven optimaal behouden blijven.


Vervolgens rijpt de Bottega Grappa Fumè Invecchiata 12 maanden in eikenhouten vaten, die vooraf een speciaal rookproces hebben ondergaan. Het hout, dat minimaal 24 maanden aan de lucht is gedroogd, ontwikkelt door het daaropvolgende roosteren en de speciale behandeling een uniek aromaprofiel, dat de grappa extra diepte en complexiteit geeft. Tijdens de rijping ontstaan warme tonen van gedroogd fruit, vanille en zoete kruiden, die worden vergezeld door een subtiele rokerigheid. De elegante presentatie wordt afgerond door de karakteristieke fles in de vorm van een grappadruppel, die het hoogwaardige karakter van deze Italiaanse specialiteit onderstreept.

Proefnotitie

Kleur: Warm amber.

Neus: Intens met tonen van sultanarozijnen, gedroogd fruit, vanille en zoete kruiden.

Smaak: Zacht en rond met kruidige nuances, fijne eik, subtiele rokerigheid en een elegante vleugje vanille.

Afdronk: Langdurig, harmonieus en kruidig met aanhoudende tonen van vanille, hout en kruiden.

De Bottega Grappa Fumè Invecchiata komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 10 tot 12 °C en is ideaal als digestief of meditatiegraappa na een goede maaltijd. Hij past uitstekend bij pure chocolade, chocoladefondant, tiramisu, espresso, koffiedesserts, amandelgebak, pistachegebak, hazelnootkoekjes of gerijpte Parmezaanse kaas. Deze gerijpte grappa is ook zeer geschikt als hoogwaardig ingrediënt voor elegante cocktails of Old Fashioned-variaties met een Italiaans karakter.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Bottega S.p.A., Villa Rosina - Vicolo Aldo Bottega, 2, 31010 Bibano di Godega di Sant'Urbano (TV), Italië, info@bottegaspa.com

Fabrikant/distilleerderij:

Bottega