Deze Bozal Mezcal Artesanal combineert drie wilde agavesoorten – Espadín, Barril en Mexicano – en biedt daarmee een voor Oaxaca kenmerkende aromatische diepte, die alleen via traditionele productiemethoden kan worden bereikt. De drie agaves komen uit verschillende hooggelegen gebieden in Mexico en rijpen tussen de zeven en twaalf jaar voordat ze door ervaren mezcaleros worden geoogst. Elke soort draagt zijn eigen kenmerken bij: terwijl Espadín, de genetische moeder van de Blue Weber-agave, aards en licht bloemig aandoet, zorgt Barril uit de Karwinskii-familie voor delicate citrustonen en romige texturen. Mexicano, een wilde Rhodacantha-agave, is bijzonder krachtig en mineraal en geeft het geheel een opvallende diepte.


De Bozal Espadín-Barril-Mexicano wordt strikt ambachtelijk geproduceerd. De agaveharten worden in aarden kuilovens gestoomd, vervolgens met een door paarden aangedreven tahona fijngemalen en in open vaten gefermenteerd zonder toevoeging van kunstmatige gist. De dubbele distillatie behoudt het onvervalste karakter van de agaves. Gebotteld in de karakteristieke, rustieke keramische fles onderstreept deze mezcal zijn natuurlijke, wilde oorsprong en spreekt hij liefhebbers van authentieke, traditionele agave-dranken aan.

Onderscheidingen:

- DOUBLE GOLD Agavos Awards 2026

-92 PUNTEN Agavos Awards

Proefnotitie

Kleur: Helder.

Neus: Evenwichtige aroma's van peer, groene appel, piment en vanille; Barril voegt citrus en groene paprika toe.

Smaak: Harmonieuze mix van steenfruit, limoenschil, kruidige tonen en romige banaan; minerale accenten van de Mexicano.

Afdronk: Warm, stroperig, lang, mineraal, met een aanhoudend samenspel van de drie agaves.

Deze Ensamble Mezcal Artesanal past uitstekend bij gegrilde groenten, Oaxaca-quesadilla, gerookte vis, pico de gallo of citroenkip, waarvan de frisse en kruidige aroma’s het citrus-minerale karakter van de Barril en Mexicano perfect aanvullen. Zoete bijgerechten zoals gebakken ananas, kokosdesserts of mangotaartjes zorgen voor een spannend contrast met de aardse agavebasis. In drankjes komt hij vooral goed tot zijn recht in een Mezcal Margarita, Oaxacan Old Fashioned of puur in de traditionele copita, waar zijn lang aanhoudende aromaspel zich volledig ontvouwt.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Succulent Spirits & Co. B.V., Postbus 51007, 1007EA Amsterdam, Nederland

Fabrikant/distilleerderij:

Ensemble Agavero