De Bozal Single Maguey Cuishe Mezcal Artesanal behoort tot de meest karakteristieke mezcals van wilde agaves uit Oaxaca en wordt uitsluitend gemaakt van de zeldzame Cuishe-agave, een ondersoort van de Karwinskii-familie. Deze agave is direct te herkennen aan zijn opvallende, verticaal groeiende stam: hij vormt een lange, slanke stam met een bladkroon aan de bovenkant en heeft ongeveer twaalf jaar nodig om volledig te rijpen. Door deze buitengewone vorm bevat de stengel bijzonder stevig, gestructureerd piña-materiaal, wat het oogsten en verwerken aanzienlijk uitdagender maakt. Het resultaat is een aromatisch unieke Single Maguey Mezcal, waarvan het profiel tropisch, bloemig en tegelijkertijd mineraal is.


Deze mezcal wordt vervaardigd volgens een strikt traditionele, ambachtelijke methode: de agaveharten worden gestoomd in aarden kuilovens, vermalen met een door een ezel aangedreven tahona en vervolgens gefermenteerd in open vaten met natuurlijk voorkomende gist. De dubbele distillatie behoudt het authentieke karakter van de Cuishe-agave. De iconische Bozal-keramische fles in diepblauw verwijst naar de Single Maguey-filosofie en vormt een tactiele verwijzing naar de ambachtelijke productie. De naam Bozal, die ‘wild’ of ‘ongetemd’ betekent, is een eerbetoon aan de traditionele productiemethoden van de mezcaleros uit de moeilijk bereikbare regio’s Oaxaca, Guerrero en Durango.

Proefnotitie

Kleur: Helder.

Neus: Intensieve citrustonen, gebrande sinaasappel, honingraat, bloemige kruiden.

Smaak: Ruwe honing en de scherpte van jalapeño, vergezeld van minerale accenten.

Afdronk: Rokerig, mineraal, met een vleugje natte stenen; langdurig en complex.

Deze Cuishe Mezcal Artesanal past uitstekend bij gegrilde octopus, tonijn-tataki, gegrilde chilipepers, maïstamales of quesadilla’s met champignons, die de minerale en citrusachtige structuur ervan benadrukken. Zoete combinaties zoals honingflan, geroosterde sinaasappel, kokosrijst of mango met chili passen perfect bij de kruidige en tropische aroma’s. In cocktails leent hij zich voor verfijnde variaties zoals de Smoky Cuishe Sour, Mezcal Negroni of puur uit de copita, waar zijn hoekige, wilde karakter het best tot zijn recht komt.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Succulent Spirits & Co. B.V., Postbus 51007, 1007EA Amsterdam, Nederland

Fabrikant/distilleerderij:

Del Maguey

Voedingswaardetabel: