De Kuro Kirishima Shochu is een hoogwaardige Japanse zoete-aardappel-shochu (Imo Shochu) met een alcoholgehalte van 25 % vol., gebotteld in een traditionele fles van 0,72 liter. Deze shochu wordt geproduceerd door Kirishima Shuzo, een van de bekendste shochu-distilleerderijen van Japan, en staat voor authentiek vakmanschap en tientallen jaren ervaring in de productie van regionale specialiteiten. Het woord „Kuro“ betekent „zwart“ en verwijst naar het gebruik van zwarte koji (Kuro Koji) tijdens de gisting, wat de shochu een bijzondere diepte en umami-smaak geeft.

Gemaakt van Japanse zoete aardappel (imo) en naturrijst, overtuigt de Kuro Kirishima door een evenwichtig, rond smaakprofiel met aardse tonen, een subtiele zoetheid en een zijdezachte textuur. Hij heeft een krachtigere body dan klassieke rijst-shochu-varianten, maar blijft aangenaam zacht en toegankelijk. Dat maakt hem tot een populaire shochu bij zowel kenners als beginners.

Proefnotitie

Kleur: Helder.

Neus: Aardse zoete aardappel, zachte umami-tonen, licht nootachtig.

Smaak: Vol, rond en zacht met een fijne zoetheid, subtiele kruidigheid en een discrete mineraliteit.

Afdronk: Zacht, licht droog met een aangename diepte en een langdurige nasmaak.

De Kuro Kirishima Shochu kan op verschillende manieren worden genoten – klassiek puur, aangelengd met koud of warm water (Mizuwari/Oyuwari) of met ijs. Ook bijzonder populair is de bereiding met soda als verfrissende highball, ideaal bij lichte gerechten. Culinair past hij uitstekend bij de Japanse keuken, zoals gegrilde vis, tempura, yakitori of pittige ramen-gerechten, omdat zijn umami-diepte de aroma’s elegant begeleidt. Ook als digestief of als alternatief voor sake is het een veelzijdige keuze voor iedereen die Japanse sterke dranken met karakter en regionale eigenheid weet te waarderen.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: JFC Austria GmbH, IZ-NÖ-SÜD, Object 70, 2355 Wiener Neudorf, Oostenrijk

Fabrikant/distilleerderij:

Kirishima Shuzo