De Kuro Kirishima Shochu is een Japanse zoete aardappel shochu (Imo Shochu) van hoge kwaliteit met een alcoholpercentage van 25% per volume, gebotteld in een traditionele fles van 0,72 liter. Geproduceerd door Kirishima Shuzo, een van de bekendste shochudistilleerderijen van Japan, staat deze shochu voor authentiek vakmanschap en tientallen jaren ervaring in de productie van regionale specialiteiten. Het woord "kuro" betekent "zwart" en verwijst naar het gebruik van zwarte koji (kuro koji) in het fermentatieproces, dat de shochu een speciale diepte en umami-smaak geeft.

Kuro Kirishima is gemaakt van Japanse zoete aardappel (imo) en bruine rijst en heeft een evenwichtig, afgerond smaakprofiel met aardsheid, subtiele zoetheid en een zijdezachte textuur. De body is sterker dan die van klassieke rijstshochu-variëteiten, maar blijft aangenaam zacht en toegankelijk. Dit maakt het een favoriete shochu onder zowel kenners als beginners.

Proefnotitie

Kleur: Helder.

Neus: Aardachtige zoete aardappel, zachte umami tonen, licht nootachtig.

Smaak: Vol, rond en zacht met een fijne zoetheid, delicate kruidigheid en subtiele mineraliteit.

Afdronk: Zacht, licht droog met een aangename diepte en aanhoudende nasmaak.

Kuro Kirishima Shochu kan op verschillende manieren worden gedronken - traditioneel puur, verdund met koud of warm water (mizuwari/oyuwari) of met ijs. Het is ook bijzonder populair bereid met soda als een verfrissende highball, ideaal bij lichte gerechten. Op culinair gebied harmonieert het perfect met de Japanse keuken zoals gegrilde vis, tempura, yakitori of pittige ramen gerechten, omdat de umami diepte de smaken elegant begeleidt. Het is ook een veelzijdige keuze als digestief of als alternatief voor sake voor iedereen die houdt van Japanse gedistilleerde dranken met karakter en regionaliteit.

Distributeur/importeur:

Distributeur / Importeur: JFC Austria GmbH, IZ-NÖ-SÜD, Objekt 70, 2355 Wiener Neudorf, Oostenrijk

Fabrikant/distilleerderij:

Kirishima Shuzo