De Balvenie-distilleerderij, die sinds 1892 whisky van hoge kwaliteit produceert, hanteert tot op de dag van vandaag nog steeds veel traditionele methoden in haar productieproces. Zo wordt de gerst nog steeds ter plaatse zelf verbouwd en maakt de distilleerderij gebruik van een traditionele moutvloer – een zeldzaamheid in de moderne whisky-industrie. Bovendien heeft Balvenie een eigen team van vatenmakers in dienst, die verantwoordelijk zijn voor het onderhoud en de reparatie van de vaten, om zo de optimale kwaliteit tijdens het gehele rijpingsproces te waarborgen.

Het productieproces van de Balvenie 18 Years Pedro Ximenez Sherry Cask begint met de zorgvuldige selectie van vaten van Amerikaans eikenhout, waarin de whisky eerst 18 jaar lang rijpt. Nadat de whisky in deze vaten zijn basisstructuur heeft ontwikkeld, wordt hij overgegoten in geselecteerde Pedro-Ximenez-sherryvaten, waar hij een tweede rijping ondergaat.

Deze techniek van dubbele rijping verrijkt de whisky met extra lagen van smaak en complexiteit, waardoor een product ontstaat dat zowel het erfgoed van Balvenie als een uitzonderlijk rijk en genotvol smaakprofiel belichaamt.

Proefnotitie

Kleur: Amber.

Neus: Fruitig, bloemig, tonen van rozijnen, lavendel, honing.

Smaak: Zoet, fruitig, tonen van lavendel, honing, rozijnen.

Afdronk: Langdurig, complex.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Top Spirit Vertriebsgesellschaft m. b. H., Heiligenstädter Straße 43, 1190 WENEN, Oostenrijk, services@topspirit.at

Fabrikant/distilleerderij:

De Balvenie-distilleerderij