Cork, gelegen aan de zuidkust van Ierland, herbergt het schilderachtige plaatsje Skibbereen, dat wordt doorkruist door de rivier de Ilen. Deze regio staat bekend om zijn natuurschoon en culturele betekenis, met name wat betreft de traditie van de whiskyproductie. In 2007 richtten drie vrienden de West Cork Distillery op in Skibbereen. Deze kleine, onafhankelijke distilleerderij onderscheidt zich door de productie van hoogwaardige whisky's, die met grote zorg en vakmanschap worden vervaardigd.

De oprichters hebben vanaf het begin ingezet op kwaliteit en traditie, gecombineerd met een innovatieve aanpak. De West Cork Distillery maakt gebruik van kristalhelder bronwater en zorgvuldig geselecteerd graan. Deze toewijding weerspiegelt de innovatieve geest en het vakmanschap die kenmerkend zijn voor de Ierse whisky-industrie.

Deze botteling bevat 66% gemoute en 33% ongemoute gerst, wat zorgt voor een hoog maltgehalte. De whisky rijpt vijf jaar lang in first-fill bourbonvaten, die hem een bijzondere diepte en complexiteit geven. De whisky wordt nog gekleurd, nog koud gefilterd, waardoor zijn natuurlijke kleur en volle smaakdiepte behouden blijven.

Proefnotitie

Kleur: goud.

Neus: Zoet, tonen van hooi, gras, karamel, peren, gedroogde pruimen.

Smaak: Rijk, moutig, tonen van gerst, vanille, zwarte peper.

Afdronk: Lang aanhoudend, suikerspin.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: West Cork Distillers Limited, Marsh Rd, Skibbereen, CO Cork, Ierland, info@westcorkdistillers.com

Fabrikant/distilleerderij:

West Cork Distillers