De V8+ SANDRO Prosecco Extra Dry DOC 11 % is een frisse en toegankelijke Italiaanse prosecco uit Veneto, die voor 100 % wordt gemaakt van Glera-druiven. De wijnstokken groeien op matig diepe, alkalische slib-leembodems, die kenmerkend zijn voor de Venetiaanse vlakte en rusten op een oude bodemlaag die ‘Caranto’ wordt genoemd. Het gematigde, vochtige klimaat wordt gekenmerkt door de nabijheid van de zee en de afwisseling tussen de koele bora en de warm-vochtige scirocco. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig verwerkt met pneumatische persen en wordt de most snel van de schillen gescheiden. De alcoholische gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 15–16 °C.


Voor zijn fijne pareling ondergaat de V8+ SANDRO Prosecco DOC vervolgens een tweede gisting in roestvrijstalen autoclaven volgens de Martinotti-methode. Dit proces draagt bij aan het behoud van de frisse en fruitige Glera-stijl. In de fles van 0,75 l presenteert de Prosecco Extra Dry zich als een toegankelijke mousserende wijn met een levendige drinkbaarheid, die met name is bedoeld voor het aperitief en gezellige gelegenheden. De combinatie van 100 % Glera, gecontroleerde gisting en de klassieke Martinotti-methode maakt de SANDRO tot een karakteristieke vertegenwoordiger van de Prosecco DOC uit Veneto.

Proefnotitie

In het glas presenteert de V8+ SANDRO Prosecco Extra Dry DOC zich in een strogeel met lichtgroene reflecties en een dichte, fijnporige schuimkraag, gedragen door kleine, aanhoudende parels. In de neus ontvouwen zich bloemige acaciabloesems, vergezeld van perzik en peer. In de mond is hij aanvankelijk fris en zacht, waarna sappige fruitnuances op de voorgrond treden. De afdronk is aangenaam, harmonieus en wordt gekenmerkt door een fijne smaakfrisheid.

Restsuiker: 14 g/l

De V8+ SANDRO Prosecco Extra Dry is uitstekend geschikt als aperitief en om ontspannen te proosten met vrienden. Hij past bijzonder goed bij blini’s en romige kaassoorten zoals Casatella Trevigiana, Robiola of Crescenza, die goed te combineren zijn met vers fruit. Ook bij blini’s met gerookte zalm of wilde zalm, lichte antipasti en verfijnde hapjes is deze Glera Prosecco uit Veneto een passende begeleider.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Societa' Agricola Rigoloccio Srl, Strada Provinciale 82, 58023 Gavorrano, Italië

Fabrikant/distilleerderij:

Società Agricola Rigoloccio

Voedingswaardetabel:

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)